咖啡是全球消费最广泛的饮料之一，主要因为它的口感和神奇功效。比如提神醒脑的功效，咖啡中含有的咖啡因可以刺激中枢神经系统，帮助提高警觉性、集中注意力和改善心情；比如增加代谢的功效，咖啡因可以增加身体的代谢率，有助于脂肪燃烧；比如抗氧化功效，咖啡富含抗氧化剂，这些物质可帮助保护细胞免受氧化损害；比如改善体力的功效，咖啡因可以释放脂肪酸，从而提供能量，增强耐力和力量，常被用作运动前的增能饮料。
科学家进一步的研究又赋予了咖啡可以降低某些疾病风险的功效，比如可以降低2型糖尿病、帕金森病和阿尔茨海默病以及某些类型的癌症的风险的功效。
而近日，又有科学家研究发现：经常喝咖啡的人患慢性肝病的风险较低。然而，一直以来，我们都被教导说只有黑咖啡才有这样的功效。
我的一位朋友非常喜欢喝咖啡，但都是加了奶和糖的那种咖啡，最好是卡布奇诺。最近忽然迷上了养生，买了咖啡机和黑咖啡豆，然而，那种超苦的口感让她一边喝一边龇牙咧嘴，还一边吐槽说：本来喝一杯加了糖和奶的咖啡是一种非常惬意享受和快乐的感觉，而现在却变成了痛苦。
好消息是：最近《bc公共卫生》（bc public health）上发表了一篇研究文章，英国南安普敦大学的研究人员经过研究发现：经常喝咖啡的人患慢性肝病的风险较低，包括脱咖啡因咖啡、速溶咖啡和研磨咖啡。
该研究分析了来自 uk biobank 数据库的494585名参与者数据，年龄为40-69岁。所有参与者都进行了体检，包括病史和生活方式，并提供了尿液和血液样本。通过调查问卷确定了参与者咖啡消费量。中位随访 107 年。
参与人员分别饮用不含咖啡因的咖啡、速溶咖啡和研磨咖啡。
研究结果发现：与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患慢性肝病，脂肪肝和慢性肝病死亡率都有所降低，分别为21，20和49，且饮用咖啡次数越多效果越明显。但是每天约三到四杯咖啡时益处达到顶峰，进一步增加并没有带来额外的益处。
对于不喜欢喝黑咖啡又希望享受咖啡对身体带来益处的人来说，这无疑是一个令人振奋的再好不过的消息。
而对于喜欢黑咖啡的人来说，研究表明，现磨咖啡提高了这一益处的百分比，慢性肝病和死亡风险分别降低了36和63，脂肪肝病和死亡风险降低了36和38。
这是因为，咖啡中含有的多酚可改善脂肪的体内平衡和对抗氧化应激，并通过这种方式防止肝脏脂肪变性和纤维化产生。而腺苷可以促进组织重塑，以防止肝脏纤维化和硬化的产生。
有关咖啡的一些科学研究：
1、运动前半小时喝咖啡，有助于燃脂。
2、预防胆结石。
3、与黑色素瘤、乳腺癌、子宫内膜癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的发生呈负相关。
4、促进肠蠕动，预防便秘。
5、降低2型糖尿病的风险。
写在最后：应尽量将咖啡的饮用时间安排在上午或下午的稍早一些时间，以免影响睡眠。当然，如果可能，最好还是现磨的黑咖啡，效果会更加显著。