肥胖是一个复杂的健康问题，它通常是由过量的体脂肪积累引起的。肥胖不仅会对人的心理状态和社会生活产生多方面的负面影响，最主要的是增加患多种疾病的风险，比如坏胆固醇增加，比如动脉斑块，比如心血管疾病如心脏病、高血压、中风等，以及2型糖尿病，甚至癌症。
由于肥胖可能会对生命产生严重影响，因此预防和治疗肥胖至关重要。虽然减肥的方法有很多种，手术、药物，但这些方法在减肥的同时又有很多风险。而减少食物和锻炼又不可避免地带来辛苦以及痛苦。
那么，有没有一种简单的方法，可以轻松达到减肥和预防疾病的风险呢？
最近，来自美国普渡大学和肯塔基大学的研究人员在《营养生化杂志》上发表了他们的研究文章称：一种常见的水果能够降低大鼠的坏胆固醇，减轻体重，减少动脉斑块，对心脏有益。
这种水果就是西瓜。
记得很小的时候，经常听老人讲的一个故事：一个后妈让自己的亲儿子去看西瓜地，而让不是自己亲生的儿子去看大蒜地，结果，一个月之后，亲生的儿子每天吃西瓜，越吃越瘦，而不是亲生的儿子每天煮大蒜吃，吃得白白胖胖。
在那个时代，人们都以肥为美；虽然，历史发展到今天，人们更愿意自己能够瘦一点，而且不要减肥减得那么辛苦。于是，能够减肥的西瓜就成了真正的好东西。然而，西瓜的好处还远不止这些。
之前同样由肯塔基大学进行的一项研究显示，西瓜能够使实验大鼠动脉的粥样斑块缩小。
在新的研究中，研究人员将大鼠分为两组，均给予富含饱和脂肪酸和胆固醇的饮食。其中一组每天给予含2西瓜汁的水，另一组给予不含西瓜汁的碳水化合物含量相当的水。结果显示，喝含有西瓜汁水的大鼠，血中低密度胆固醇（坏胆固醇）较对照组大鼠减少50，体重增加也低于对照组大鼠30。同时体内瓜氨酸含量升高，动脉内斑块减少50。
研究人员表示：“我们知道西瓜对心脏的益处来源于西瓜含有的丰富的瓜氨酸”。
西瓜的营养价值：
西瓜含有番茄红素、β-胡萝卜素和瓜氨酸。
番茄红素具有很强的抗氧化作用，有效地延缓皮肤衰老，增加血管的弹性。并且可以起到很强的抗紫外线作用，另外，番茄红素还具有一定的降低血压、降低血脂的作用。
β-胡萝卜素可以补充维生素a，增强视觉功能，对免疫系统和抗癌效果有积极影响。
瓜氨酸能缓和血管压力。科学家发现，在吃西瓜的过程中，瓜氨酸通过特定酶转变成精氨酸。精氨酸是一种对心脏和循环系统有奇效的氨基酸，精氨酸增加了血液中一氧化氮的数量，这种物质能缓解血管压力，甚至对性功能障碍有一定作用，重要的是，它没有任何药物副作用。
而更重要的是：西瓜在降低胆固醇，减少动脉斑块的同时还能减轻体重，而这一切，只需要在你每天的饮食中加上一块西瓜或者一杯鲜榨西瓜汁。
从今天起，做个吃瓜群众，或许对我们的健康更有益处。