在盘子里，说道：“褚亮哥，田鹏哥，你们边干活边吃，土豆丝么，多的是。”
褚亮正在拿着擦菜板擦土豆丝，看到肖芸摆了一盘让大家吃，就笑着说道：“不要吃，我这擦的好不容易。”
田鹏也笑着说道：“不吃，哪有边干活边吃的，再说了，晚饭吃的可扎实了，这会也吃不下，抓紧干活。”
肖峰说道：“明天我们要设个收银，就是营业的时候专门在这里收钱，记账。你们觉得张柱子家的小娥怎样？”
肖卫率先说道：“行啊，小娥也是念了初中的，能在这里来收银很合适。”
肖芸说道：“嗯，可以，小娥眼色好人麻利，也读过书，和我也能说到一起。”
肖峰一听，就说道：“那你们就领着小娥，带她收银。咱们的账也不难算，每个饭点准备的数量都是有数的，所以账很好管。肖卫又是脑子灵活，完了你做个账本子，看着怎么方便记下
每一笔账单。”
肖卫一听，赶紧说道：“好的，哥，记账本子我都买了，我今晚就画个表格，到时候你看看，我就多做几本。”
“不用，你先做上两本，改天我找个有印刷机的，给咱们打印上几本账本子。”肖峰说道。
这一晚上的备料，因为人多，所以手快，不管是早上的荷叶饼备料还是茶鸡蛋，还是中午的一些配菜，都准备好了。
这一次把子肉准备了八百份，麻辣粉和香辣土豆，卤豆腐，虎皮蛋，都是按着五百份准备。
“哥，为啥不多准备？”肖芸说道。
“五百份卖完就休息，然后还要准备下午的料，这样的盈利，一天下来，早中晚，也要一千多块，我刚算了一下，除去成本，也是过千的。可以了。”
“哥，没想到这里买小吃这么火，这要是做大菜应该会更好吧？”肖卫说道。
“做大菜还不行，我们的小吃一份配全了也就一块零五分钱，这个价格工人们都吃得起，但也不是每人每天都吃。
这个矿虽说工人过三万了，但大家都是工人，要养家糊口，我们这样子的收入，已经很不错了，顶如每天有千把个人来吃。
要想做大菜，还要再等一等，等着大家的手里都有钱了，吃得起一餐块，八九块的时候。
你们可能还不知道，县城里公家食堂的也只是简单的炒菜，还不能做大菜，就因为大家吃个饭还花不了多少钱，只有这
样子吃个新鲜，还要吃的实惠便宜。才能吸引人留住回头客。”
“哥，你说，大家不可能天天吃，那咱们明天的买卖是不是就不像今天这样好了？”肖芸有些紧张。
“不会的，今天吃了咱们小吃的人算上一千个，哪还有很多人没有吃过，要是把矿上地人家都排一遍，那也要轮上一月，每个人一个月只吃一顿，咱们的生意也很好。”肖峰很自信地说道。
姜大山听着小舅子和小姨子的说话，嘿嘿地笑着，他知道小舅子心里有数，这一次真是要挣大钱了，自己怎么着都是要跟着沾大光了。