，煎的过程中鱼内积留的油脂即悄然渗出。
李子君看林富贵守在镬边煎鱼，就接过烧火的任务，父女两一边干活一边聊天。
林富贵也不急，一次煎几条，不一会，鱼身慢慢变得金黄，鱼头的骨已酥软可嚼。
林富贵瞧着李子君眼巴巴看着鱼吞口水的样子，微笑着用铲子铲起一条，送到李子君跟前。
李子君用手小心翼翼地捏着鱼尾，轻吹几下，小小一口咬下，油香即随之滋出，她不禁咂舌称快。
把鱼煎好，林富贵快速地从冰箱里取出一块肥瘦相间的五花肉，把肉切片，再用本地酱油等调味料腌制，烧热油、下锅、翻炒，不一会，一碟飘香五层肉就做好了。
此时的李子君哪还顾得上什么淑女形象，已用筷子夹起一块肉，取来一张洗干净的生菜叶包裹着，放进嘴里。
五花肉入口酥软，一咬，瘦肉筋道、肥肉肥而不腻，不一会，油脂在嘴里化开，那少许的一点油腻感又被生菜的清香化解掉，满足感油然而生。
接着是炒蕹菜。因蕹菜茎长叶蔬、叶尾尖细、鲜绿脆嫩，林富贵采用最日常也最能保留口感的做法——白灼，即开水过青，出锅装盘后淋上少量用生抽和蒜米爆香的热油。
这样一道美味的“青龙过海”就完成了，蒜末的香味和空心菜的鲜刚好互补，吃来清脆爽口，味道甚佳。