“肉质很鲜嫩，很容易切。”张小川试着切下了一条的牛肉，掌握了神户牛肉的鲜嫩程度。
随之，张小川开始舞动精品砍柴刀起来。
大块的神户牛肉，被张小川切成了牛排的形状，推积在了一起。
三斤多的牛肉，张小川用不到半分钟，就完成了切排。
现场的那些身穿讲究的成功人士，看着张小川顿时皆是猛的一呆。
“这家伙”
“我的天啊！这家伙穿的这么破破烂烂，可是他使的那把砍刀真的好锋利。”
“刀锋利，但是人的速度也很快。”|
“刀法好牛啊！那人在切神户牛肉的时候，几乎是没有看着神户牛肉来切的，难道那人不怕被切到手指吗？”
“吓死我了，我的天啊！”
“这九州人，怎么可能有那么厉害的刀工啊！”
维多利亚豪华游轮上面的大厅内，忽然响起了一片的窃窃私语，那些观众沸腾，哗然一片。
十个评委，皆是一惊。
汉斯老头说道：“这家伙？这刀术好厉害啊！是在哪里学习到的这么厉害的刀法的。”
“他掌握的刀工好牛。”
“看，他居然把牛排相隔一段的距离拍在一起，然后用着砍刀进行的切割。”
“他要做什么？”
“不是在做牛排吗？”
十个评委都愣住了。
张小川切成的排状牛肉，很明显就是制作牛排的形状，那牛排已经切成了一排排的，但是现在，他居然挥动着精品砍柴刀，把牛排切成了条。
任是十个评委见多识广，也一脸的懵逼。
这是搞什么？
鲨鱼直播间的观众，沸腾了，作为九州人，而且经常迟到这一道菜的人，看到熟悉的调料，熟悉的配料，再加上了张小川把神户牛肉切成了条状，观看鲨鱼直播间的观众，全部都懵逼了。
这种懵逼，是明明白白的懵逼，而不是那些评委老外那样的一头雾水的懵逼。
刹那间，鲨鱼直播房间内疯狂的弹幕刷起
“卧槽！疯了，张爷疯了吧！这样的场合，他居然要做黑椒牛柳。”
“我靠，如果张爷这不是在做黑椒牛柳的话，我他么的直播吃屎啊！”
“没有错，我也直播吃屎。”
“这太坑了，我服了，太他么的厉害了，居然做黑椒牛柳，我草，简直是亮瞎了我的狗眼啊！”
“我服啊！麻痹，是谁刚才说，张爷要做一道顶级的大菜的，你出来，我保证不打死你。”
“666我也是，保证不打死你。”
“尼玛！我裤子都脱了，尼玛的居然给我看这个，我真是服了，不愧是张爷，任你怎么的想，也不如张爷那天马行空的想法。”
“我是真的跪了。”
这时候，张小川一刀而落，随着精品砍柴刀与案板上面的亲/密接触，随之而来的一声砰砰的敲打的声音响起，几条几条的牛柳被切开来。
很快，在案板上面就推满了一堆的牛柳。
平时，只要切那么的六七两的牛肉就有一大盘的牛柳，现在整整的三斤牛肉。
整个案板上面全部都是牛柳啊！
张小川拿起旁边的一个大钢锅，不锈钢的，很银白，颜色很亮，张小川把牛柳全部都放入钢锅里面。
随后，张小川往里面撒上了适量的食盐，加入一些的料酒还有几片的生姜。
加入食盐的原因是给牛柳入味，紧接着的料酒和生姜，则是去腥。
神户牛肉虽然是顶级的牛肉，腥味膻味很淡，但是不是没有，而是太淡了。
加入一些的生姜和料酒，能更好的去腥。
张小川微微的搅拌之后，张小川把黑胡椒拍碎成沫，把黑胡椒沫完全的撒入到了牛柳里面。
进行第二次的搅拌，让黑胡椒的香味与牛柳完美的融合在一起。
不一会儿，这黑胡椒完全的融入了牛柳。
在这一瞬间，张小川拿起一个鸡蛋，这鸡蛋很小，一看就知道绝对不是饲料喂养的鸡蛋，而是俗称的土鸡蛋，张小川把鸡蛋稍稍一碰钢锅，鸡蛋壳破裂，张小川微微的扒开一个口子，让蛋清缓缓的流入到里面。
张小川连续弄了三个的鸡蛋清。
把鸡蛋清弄到里面，是为了让牛柳的爽滑程度，更加的爽滑，味道更加的鲜美。
不过，这还不够。
紧接着，张小川往里面撒入了一些的淀粉，让淀粉与鸡蛋清还有牛柳相互的完美融合在一起。
鸡蛋清能把淀粉粘在牛柳上面，立刻的封锁住了里面水分，以免在爆炒的过程当中，牛柳里面的水分因为热度而损失了水分。
张小川继续的搅拌。
不一会儿，张小川看着牛