当前位置:金光小说>女生耽美>食戟:开局一座居酒屋,馋哭众人> 第295章 料理的探索,是一场永无止境的
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第295章 料理的探索,是一场永无止境的(2 / 3)

倒进去,用筷子慢慢搅动。

待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片。

如此一来,那面团犹如雪花一般漂亮。

嗯,这就是“雪花面”。

而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团。

此时,面粉尚未吸足水分,硬度较大,所以久我是将面团勒成块,将面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉,洒在面团上。

细看之下,整个和面的过程是干净利索。

隐隐约约还达到了面团光、面盆光、手上光的效果。

别说。

作为曾经的十杰第八席。

久我,虽然过于注重麻辣川菜,但对于一些传统的技法,比如和面、刀工等等这些,也是颇有水准。

……

看着不停忙活的久我,小林龙胆是愣了愣。

最后,她低着头,手托下颚沉思了起来,略有所悟道:“原来如此,他应该是要做川菜系里的担担面。”

是的。

久我他要做的菜品,便是川菜系之中的担担面。

担担面,是成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。

同时担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。

如今。

随着时代的发展。

担担面,早已是遍布天朝各地。

虽然各地的做法有些不同,但因其美味受到各地人民的喜爱,已成为一种家常美食小吃,更是成为天朝十大面条之一。

就在这时候,叶山亮也开始真正忙活起来了。

他准备的食材同样是少得很可怜,只有大米饭、紫菜、一条不大也不小的金枪鱼、黄瓜、胡萝卜。

至于配料方面,无外乎都是一些酱油、醋、盐什么的。

……

煮一锅米饭,难不难?

大多数人应该眼睛都不眨一下就会说“不难”,不就是把米一淘,水一加,打开电饭锅等时间一到就好了么?

然而,虽然煮饭的动作和程序,大家都是一样的,也都会像机器似的去操作。

但有些人煮的饭,让人不禁想多吃。

而有些人煮的不是焦糊了,就是夹生了。

可想而知。

再简单的东西,也有其高低之分。

哪怕是煮饭,也是一样的。

望了望拿在手中的时间怀表,叶山亮只觉得时间应该差不多了,便赶紧揭开锅盖。

顷刻间,大米饭的香味便扑鼻而来。

细看那刚煮出来的米饭,是一粒粒一团团,晶莹剔透,浑圆透亮,每一粒米饭与每一粒米饭之间都是那么细致和完美。

……

“米饭?”

“他不是最擅长用香料去制作料理的吗?”

“米饭这种东西,到底是……难道说他要做咖喱饭?”

昨天输给薙切爱丽丝的睿山枝,全程是一直盯着叶山亮,见他只是煮了一锅米饭,不由感到很疑惑。

“紫菜,金枪鱼,胡萝卜,黄瓜……”

“这不是很明显吗,他要做的只是一道特别简单的金枪鱼寿司!”

旁边,小林龙胆眨眨眼睛,嘴角一翘,笑着道。

没错!

正如她所言。

叶山亮,要做的就是寿司。

只见得他开始用刀把一个萝卜干削成半米长的薄皮,这种娴熟的手法和惊叹的刀工,让人只感到有些不可思议。

很多人都喜欢鱼的下腹,毕竟那里的鱼肉往往是最为甜美。

然而实际上。

赤身这个部位,才是展现顶尖金枪鱼最好的地方。

特别是叶山亮现在所用的,还是一条品质相当不错的蓝鳍金枪鱼。

啫喱般的完美质感,入口即与米饭充分融合,鱼的鲜味在米饭的微微甘甜催化下爆发,最后再接上微硬口感的米饭中逐渐释放的米香。

这等味道,唯有一句话可以形容:

这感觉简直是天堂!

“寿司?”

“一个香料高手,竟然去做味道最朴素的料理?”

纪之国宁宁,同样是微微一愣。

要知道这场联队食戟比赛,可是关系到整个远月学园的未来,不管是哪一方失败,都会遭受到最沉重的打击!

所以她想不明白,为何在这么重要的关头,叶山亮是敢于去用自己最不会的料理,去挑战久我?

……

寿司的美味,在于“脂”和“旬”。

两者都基于“食材”本身,这正是日式料理的哲学:用最少的加工,还原大

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