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第320章 溃败(2 / 3)

快就镇定下来,稍作整理下情绪后,便立刻着手制作料理。

首先要考虑的的是甜品所准备的食材:中筋面粉、酥油、低筋面粉、叉烧、芝麻、糖粉、水、叉烧酱、蛋黄。

紧随着,预热烤箱至180度。

将中筋面粉、糖粉、4汤匙酥油和水混匀成团,将低筋面粉和5汤匙酥油混匀成团。

由于她的异能是【暴虐料理】,是通过虐待般的手法,从而激发料理的美味。

故此。

她的揉面技巧,简直是狂暴到不行了。

韖搓,摔打,甚至是拉扯,如此用力的折腾面团,再加上行云流水的动作技巧,以及魔幻般的速度,一下子就让原本沸腾的甜品店陷入沉静。

大家,都太惊讶了。

……

蜜汁叉烧酥。

这是一道天朝广东点心里最受欢迎的酥点。

外层金黄松脆,里面满是又香又甜的叉烧馅料,十分有滋味。

而将猪肉以叉子放在火上烧熟而成的做法,那就是:

叉烧!

因为叉烧肉用的是明火,直接用火烤熟的,如此一来,全瘦的里脊就会显得干枯。

所以,在此基础上,芭妮海尔将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹饴糖。

这样在烧烤过程中,有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。

香。

甜。

鲜。

甚至是有点干,但还有点咸。

如若用“咸香中带有微微的甜味,肉瘦而不柴嚼劲十足”这句话,去形容芭妮海尔的叉烧肉,那是最合适不过!

随即叉烧切成小片,用面粉勾芡成叉烧蜜汁馅备用。

面粉、鸡蛋、糖、猪油加水适量揉和成光滑面团,擀薄,反复来回3次折叠后,成大薄片,再切成正方形的薄小块。

在每块酥皮上,放上约1汤匙馅料,在酥皮上涂点蛋黄液,然后将酥皮卷起来包好。

将两旁的的酥皮压一下,封好,再涂上蛋黄液,撒上芝麻。

将叉烧酥放在已扫油的烤板上,放入烤箱里烤25分钟左右或至金黄松脆,即成。

做法,简单。

但是,这份蜜汁叉烧酥,口味却是不简单了。

要知道,此甜品点心,可是由满汉全席之中的席点演变而来。

也就是说,叉烧肉在天朝各地均有不同烹制方法。而制作蜜汁叉烧肉和酥皮坯料,叉烧肉制作之后切片,抱入酥皮之内烘培烤熟,即可。

出品,香甜酥松,甜而不腻。

“这……是什么样的甜品?”

“蜜汁叉烧酥?”

“竟然是将酥皮把叉烧肉包围起来的一种甜品?”

“那么,吃吃看吧。”

惊异之中,又带有几分期待。

最后,负责审核这场料理对决比赛的几个评审官,纷纷拿起一小块蜜汁叉烧酥,细细品尝着。

入口即化,外皮酥松,甜而不腻,这是轻轻咬下一口,随即得到的感觉。

然而,不可思议的却是在后面。

用梅花肉做的叉烧肉,烤过之后肥肉丝会被烤融,使肉的口感更香更嫩却不腻,随着不断的啃咬,里面的肉汁更是爆发性洒了出来。

出其不意的冲击,让这几个评审官,当场惊呆了!

他们的脑子里,不由陷入短路状态。

鲜甜中带着叉烧的味道,而最大的亮点是口感中也有叉烧的爽脆。

无论是视觉、嗅觉、味觉、感觉,一次一次都能颠覆对这道料理的固有形象。

“这……好厉害的甜点啊!”

“没想到能在甜品点心之中,渗透着肉的味道,厉害,太厉害了。”

“虽然味道复杂美味,但细细嚼一嚼,还是能感受到烤过之后的叉烧肉,完全被烤融,使肉的口感更香更嫩却不腻。”

“不仅如此。”

“用低筋面粉、奶粉混合的酥皮,美味干脆。”

“哪怕是过凉了之后,口感减去一些,却也不失它的美味。”

“真乃是前所未有的甜品啊!”

这几个评审官,几乎都大呼叫了起来。

随即,他们是狼吞虎咽地吃起来,生怕这么美味的料理,会被别人抢了去。

而看着这些人的反应,芭妮海尔忍不住露出淡淡的笑容,她要的就是把这些人的味觉全部都剥夺过来。让这些评审员,满脑子想的都是这道蜜汁叉烧酥料理。

只有深深抓住这一点,就算是对手为现任远月第四席,那又如何?

只需用暴虐的手段,做出极为美味的料理。

那么。

这场比赛,她就赢定了!

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