又说，“你去问问老张他们能不能吃出来是怎么卤出来的。”
许小虎进去灶房找几个掌勺的师傅试味道去了，老吴就坐在石桌上吃买回来的卤下水卤鸡配着酒。
张师傅和其他几个张少的师傅，每人都抓了一把卤花生在吃，可怎么吃也吃不出来这是怎么卤出来的。
“我尝着是有个甜味儿，应该是加了糖的缘故。”一个师傅说。
张师傅白了他一眼，都是在后厨做工的师傅，谁吃不出来加了糖？这不废话吗？
“糖、酒、豆酱，油用的应该是猪油。”张师傅说着，拿起一颗花生，放到现在卤花生已经有点凉了，上面的油有点凝结，一看就知道用的是猪油。
但是除了这些，其他的怎么也尝不出是什么，他咂咂嘴，迟疑着又加了句：“应该还有桂皮。”
之前家里老婆子不舒服去看了大夫，拿回来的药他看见过，里面就有桂皮，香味很浓郁，所以他一直记得。
老吴嘴里嚼着卤下水从门外进来，“其他的就尝不出来了吗？”
张师傅一脸为难，其他几个师傅也摇摇头，像张师傅这种在酒馆做了这么多年的人都尝不出来，更何况他们。
“这个卤货的方子一月之内一定要想出来，到时候想出来的人我会奖励他二十两银子！”
二十两银子！他们在这做工一个月也才一两！这个方子一定要研究出来！不为别的就为了让酒馆的生意更上一层楼！
老吴又转头交代许小虎，“明天起你就不用去买卤货了，你盯着钟记老板看看他们平时都去哪里？买点什么？都给我记下，我就不信这个方子我做不出来。”
张师傅站在一旁，感觉自己摸到了卤货的窍门，桂皮不是中药材吗？难不成其他吃不出来的也是中药材？
可这中药材可不止一两样，去药铺子看看，几排的大柜子，一个柜子就是数不清的小柜子，这要怎么试出来用了哪些药材？
而且从古至今也没有听说过可以用药材熬煮出这样的美味，药膳他也吃过，一股苦味，和钟记的卤货完全不同。