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吃清明果(2 / 3)

平凡和美的日子也越过越充满希冀。

人生在世,不管身处何地,唯有一路向前。

晌午,三人坐在小院里用午膳,如今春末快夏初,晌午时分天气暖的竟生出了几丝燥意。

几碗鲜肉馅的清汤小馄饨皮薄个大,油亮的清汤上漂浮着翠绿的葱花与香菜,汤是用猪油冲开的,馄饨到嘴里还能吃到猪油的醇厚咸香。

三人吃完后,凌玉枝起身收碗筷:“好了好了,吃饱喝足,该干活了,晚上有客人来呢。”

江潇潇帮着擦桌子:“阿枝,我们卖这么多食材,你说要做的点心是什么啊?”

“它叫清明果。”

她家在南方,从前住在外婆家时,每年春天都会跟着家人去山上采鼠曲草。

在清明前后,家家户户总会做清明果吃,其实除了鼠曲草也可以用艾草做,但是由于鼠曲草本身长有绒面,用它做成的清明果带有一种独特的清香的同时还更有韧性和嚼劲。

时辰还早,凌玉枝同江潇潇和凌若元解释了一番做这种点心的步骤,随后便把买回来的菜清理处理好。

等到所有的菜沥干水分,差不多可以开始动手了。

“阿元,生火就交给你了,多添些柴,火不能灭。”

昨夜晾干的鼠曲草先沸水下锅十分钟后捞出,因一次煮不软烂,所以需要挤干水分后再次沸水下锅,这一次加入盐少许盐,待根茎与叶子完全煮烂,这时候会有一股清香散发出来。

那边江潇潇正取了足量的鲜米粉与糯米粉混合到一起搅匀,再加入煮烂的鼠曲草,三者一同相揉,直到揉成一个青绿色的光滑大面团,揉搓韧性十足,有伸展性就可以了。

面皮就算做好了,其实最重要的是里面的配料。

笋干、香干、豆角、香菇、腊肉、鲜肉、藠头全部切丁,再加入晒干的萝卜丝和腌制的雪菜,将这些配菜统统下锅用猪油加调味料炒熟。

多种食材混合在一起炒熟后,翻炒中香气四溢窜入鼻中,香的人直流口水。

“好香,感觉光吃菜都能管饱了。”还在揉面团的江潇潇被一锅喷香扑鼻的菜吸引而来。

凌玉枝一边答她一边翻转着锅铲:“那待会儿你们先帮我尝尝看。”

她准备了两个装馅料的盆,先拿了一个盆将炒好的馅料装了一半进去,接着把剩下的半锅馅料撒了一把干辣椒粉,再装到另一个盆里。

这么一番准备工作下来,外头蔚蓝的天已染上霞红的暮色,可以开始包馅料了。

凌玉枝与江潇潇把一张大案板搬到院子里,吹着晚风一边包。

先把青绿色的面团切剂子,再擀成一张张巴掌大小的面皮,挖两勺馅料对折包住,捏紧成月牙状,最后再将边缘的面皮往里层层捏上花边褶皱。

“破了。”江潇潇第一个包的馅料有点多,侧边皮薄的地方露出一到口子,她像个做错事的小孩把失败的成果摊在手心給凌玉枝看。

“大胆!”凌玉枝装作脸色一变,“那就罚你……吃了它。”

“可是,不还还要上锅蒸吗,阿元还在添柴呢。”

凌玉枝解释道:“它的面皮和馅料都是熟的,所以现下也是能吃的,但是上锅蒸一刻钟左右口感会更好。”

江潇潇刚好有些饿了,没想到还“因祸得福”能提前尝一个。

她咬一口下去,面皮清香软糯,馅料口感丰富。笋丁清甜脆嫩,腊肉丁焦香冒油,干萝卜丝迟到嘴里还有嘎吱嘎吱的脆爽声。

“好吃!再尝一口!”一口又一口,手中已经没了。

凌玉枝手中没停下动作,闲聊着提起了昨日之事:“潇潇,你与谢临意,你们之前还见过吗?”

她瞧这位谢公子平日里也不像是多话的人,昨日却一直跟着江潇潇身边。且在她的印象中,只有那日周五娘闹上衙门的时候他刚好也在,仅凭这一面,他怎会看着好似与江潇潇很是相熟。

“见过的,见过还挺多次了。”江潇潇手中顿了顿,“我们铺子刚开的那一日,我不是去卖糯米粉嘛,结果路上有个小贼摸走了我的荷包,我追贼的时候不小心撞翻了谢临意的一壶酒,他没让我赔,眼看下雨,还赠了我一把伞。”

“还有那日何家一案,你被牵扯进去,我与阿元去县衙找你,那门吏仗势欺人,也是他为我们解的围。”

凌玉枝倒不是怀疑谢临意的人品,能与裴谙棠交好的人,也定是良善正直之人。而且从江潇潇的话里,也见得他是个好人。

她盯着江潇潇起了淡淡一层绯红的两腮,见她眼神不自在地忽闪。

江潇潇低头轻声道了句:“他说,他家中也是在京城为官的。”

她声音有些闷闷的,不自觉地就想起了昨日烟火下那支珠花簪子。可彩云易散琉璃脆,烟火转瞬即逝,再好看的珠钗也会断折无光。

站在高处的人看下面,只需要低头俯视,而站在低

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