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番茄炖牛腩与香煎多春鱼(2 / 3)

水归源。”

思绪飘转回粥铺,大丁摸摸后脑勺试探性地说道:“我是个武艺高强的猎户。”

明月面上了然,特意压低声音说道:“我懂我懂,武林高手,低调低调。”

明月能想到这一层,压在她枕头下的武林江湖的话本子作用不小。

温阮失笑,猜了半天,也算是歪打正着,她揉揉明月的脑袋瓜:“知道人家是武林高手,还叫不叫呆头鹅了?”

明月神色肃然:“哪敢啊,丁姐姐我唯三的姐。”

“唯三?”

“林姐姐、秋姐姐、丁姐姐,这不是三个吗?”

温阮笑道:“知道了,我唯一的妹。”

“今个这么热闹。”还没见人,尚清的声音就先传入食味粥铺。

温阮闻声快步走出,尚清还是做男子装扮,一身天青色长褂,握着一柄象牙扇,多了几分潇洒肆意。

马车上满满两大箱笼,尚清指着箱笼说道:“全是西洋来的食材。梁州码头上还停着一船海货,若是你得空,随我去瞧瞧。”

温阮说道:“不急不急,尚姐姐你吃了吗?”

尚清爽朗一笑:“这不是盼着小温阮给我做个特别的吃食吗?”

温阮打开箱笼,映入眼帘的就是红彤彤的番茄。

太好了,若是有番茄种子可以种植,就有源源不断的番茄可以吃了。

温阮抓着尚清的衣摆:“尚姐姐,这个还有种子吗?”

“红果?是有的,我庄子上的农户还在摸索如何种呢。”

温阮激动地握住尚清的手:“真的!那可太好了。”

两斤十两银子的牛腩,乖巧地放在梨花木的案板上。梁州与西戎相交,两地多有交易往来,在梁州牛肉虽然没其他地区一般昂贵,但相比其他食材来说,到底是罕见许多。

从宰杀直接送到达官贵人的餐桌上,看着是吃的新鲜,实则吃的是地位和权势。

温阮将牛腩改刀成三指宽的小块,丢入冷水中泡出血水。

新鲜牛腩不用焯水,焯水后反而会破坏肉原有的纤维和气味。

起锅热油,将牛腩下入锅中,煎到两面焦黄,肉香随着温度逐渐扩散开来,在细微之处,还可以闻到微微的奶香,这就是牛腩表面的牛油在热油的煎制下发挥的作用。

圆滚滚的番茄底部划个十字刀口,热水浸泡,番茄皮从底部爆裂开来,轻轻一扯,便露出柔软的内里。

锅底的焦褐不用去洗,倒入姜蒜和番茄块,已经熟透的番茄被木铲捣几下,就软烂至极。

将牛腩倒入,加上香料和少许热水,在一旁炖煮即可。

锅中咕嘟咕嘟不停,番茄的香气同牛腩的香气碰撞在一起,混合,升温,扩散。

勾得每个人都探头往后厨里看。

多春鱼是一种一年四季都产鱼籽的一指长小鱼,而三到五月正是吃多春鱼最好的时节。

温阮今早就唤大丁去梁州码头买来一筐多春鱼。

轻扯鱼鳃,不开鱼肚。

简单处理后用清水洗净就好,温阮手下动作利落,不过一炷香的时间,整筐多春鱼便被处理干净。

来点葱蒜姜片白胡椒碎腌制,倒上些许黄酒,等待腌制的同时掀开锅盖。

番茄彻底融进汤汁中,泛着橙黄色的光,挂在深褐色的牛腩块上。

对于番茄牛腩,正常的做法到这里为止,温阮不同,她爱吃番茄的浓厚风味,也爱吃带着天然酸气的番茄块,温阮又切了两个番茄,丢进锅中。

这样一来,有浓厚的底味的同时又有软烂易入口的番茄块。

多春鱼已腌制好,打上两个蛋黄,裹在多春鱼上。

两排多春鱼在锅中整整齐齐,待到一面焦褐,翻面煎制即可。

金黄酥脆的小鱼,炸了满满一竹筐。

竹筐的暗绿色,配上金黄的小鱼,倒是有几分粗野的雅趣。

温阮随手做了两份炒青菜,荤素搭配,营养均衡。

每个菜装上一份,放进食盒中,温阮朝空中挥了挥手,暗卫甲背着重剑一跃而下:“掌柜的,你叫俺?”

“给你家主子送去,顺便给他说一声,我午食抽不开身,就不陪他一同吃了。”说罢,温阮将食盒递给暗卫甲。

暗卫甲听命,闪身便消失在温阮面前。

文祥阁三楼,裴九听完温阮让暗卫甲带给他的话,面无表情地挥手让他退下。

虽然裴九面上不显失落,但周照在一旁看得清清楚楚,从阳光灿烂到阴雨绵绵。

完蛋,裴小九的心情被林娘子彻底左右,这算是真的栽了。

他摇着扇子,打了个哈欠,欠欠地说道:“裴小九,杭绸金丝祥云长褂配白玉冠,你这身找裴叔参谋了多久?只可惜正主不在,便宜我了。”

说罢,周照跃跃欲试

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