高档的饭庄酒楼，都是要用银餐具的。若是你用陶瓷竹木的餐具上菜的话，客人会觉得档次不够，对买卖也会有不好的影响。我们这里原是面向比较富裕的客人的饭庄，所以用银制餐具。若你是只想做平民百姓的生意，那用陶瓷竹木的餐具，倒也没有问题。”
黎锦听了，有些沮丧地道：“原来如此。”
大娘道：“所以，你要么置办新的银器，要么买下我们用过的旧餐具。你觉得哪种好？”
黎锦苦恼地道：“我不知道……可不可以用镀银的餐具凑合呀？”
大娘道：“最好不要。镀银的东西，手感重量都不一样，细心的人都能分辨得出来。”
黎锦道：“他们会不会嫌弃餐具是旧的？”
大娘道：“银餐具无所谓新旧的。很多人家自用的银餐具传了好几辈子呢。”
黎锦道：“这样啊……”
大娘道：“你若是要买的话，我可以便宜一些卖给你。”
黎锦道：“便宜一些……是多便宜啊？”
黎锦心里有些疑惑，银器这种东西，本来就是一种货币，怎么还能降价呢？
就算已经破烂、陈旧不堪了，也完全可以送去银匠那里，重新铸造出新品来吧。
大娘道：“称重卖你吧。一两银器就是一两银子的价钱。你可以只挑选你喜欢的银器购买，若是你有不想要的银器，挑出来便是了。”
黎锦道：“一两银器卖一两银子的话，难道不是原价卖给我吗？怎么算是‘便宜一些卖给我’呢？”
大娘道：“因为，在银匠那里，一两银子并不能买到一两银器的。一般来说，十两银子，应该是只能买到七八两银器吧？我们买银器的时候，便是这样的价钱了。”
黎锦道：“啊？银器是这么贵的吗？”
大娘道：“手工钱也是钱呀。人家给你打造出了好看的形状，自然是要贵一些的了。而且，若是碰到没有良心的银匠，他还要偷你的材料，明明只有七八钱重量，却跟你说是一两。我们卖给你的银器，便足斤足两，你拿去哪里称重，都不会短了你的。”
大娘的话，听起来还颇有些道理，倒是让黎锦更加迷茫了。
黎锦道：“那……我也不知道该不该买下来了，能让我看看吗？”
大娘道：“我原本也是这个意思，你先看看，若是喜欢、想要了再买。若是你不喜欢，我们便把它打包拿去南方。这东西不会贬值，我们不是非要卖给你不可的。”
黎锦点点头，说道：“我明白的。”
准备出兑这段时间，饭庄已经不营业了。前面的点心铺子，也只卖一些之前卖剩下的糖果之类。
所以，该整理的东西，也都已经整理起来了。
于是，黎锦便看到了饭店里的餐具统一收拾起来的样子。它们都已经整理好了，摆放在一个房间里，摞起来倒也有一大堆。
黎锦道：“这些餐具加起来大约是多重呢？”
大娘便拿出了一杆秤，当着黎锦面，将一个银碗称给她看，重量足有二两。
又称了一个银盘，也是二两。
银筷子轻一些，只有四钱而已。
大娘道：“我们家有二十个银碗，是四十两。五十个银盘，是一百两。银筷子一百双，也是四十两。加起来，总共有一百八十两。还有些银壶之类的物件，你若是买了那些银碗银盘银筷子，我们就不同你算钱，送给你好了。”
黎锦听说了这价钱，吓了一跳，慌张道：“这么贵！”
大娘道：“这也是没办法的。餐具本来就比买卖本身贵多了。”
黎锦道：“这个……我回家去想想吧……”
大娘道：“这也是应该考虑的事情，你本来就要慎重些。你还是小姑娘，可能想得比较简单，但饮食行当，真的不是那么容易开的。”
“我明白的，我现在知道这方面的不容易了。”黎锦道，“我回家想想吧，再会了，多谢你。”
黎锦说着，转了身，道：“阿诚，走吧，回家了。”
在黎锦视线的余光中，阿诚也沉默地点点头，跟着自己走了。