但这肉还是不禁放的。
随即她便忙先将大锅里烧上半锅水，随后就去前院把瘦肉部分都取了出来，分批将它们清洗干净，没办法一大筐太重，悠然不可能抬得动。
好在她手脚麻利，多跑几趟也没关系，
当她把东西都清洗干净后，水也烧开了，悠然又忙把瘦牛肉下锅，她准备用这些做牛肉干。
牛肉干这东西耐吃又能久放，闲事时可以当零嘴吃，还是很不错的。
牛肉下锅后煮沸也需要时间，接借着这个时间，悠然又去把带肥肉的牛肉清洗干净，这些她准备做成辣酱。
辣酱同样也是保存的时间能很长，要吃的时候直接取就是，拌面还是拌菜都很棒。
待她把肉再次洗好的时候，锅里的牛肉已经开始沸腾了。
悠然便留在厨房里，这会可走不了人，得把大锅里的浮沫都撇去才行。
由于现下还没添加其他的香料去腥，因此熬的时候一阵一阵的肉腥味扑面而来，
悠然不自觉屏住呼吸，反复将锅里的浮沫撇去。
直到牛肉呈灰白色，悠然捞出一个切开后确认已经熟了，便将它们捞出，随后再均匀切成一厘米厚度的肉片。
期间悠然又把姜，辣椒，花椒，八角等香料在大锅里煸炒出香味，随后又倒入煮牛肉的汤，把切好的牛肉放下去复煮一遍。