要参他一本，好给首辅上眼药。
他在这蓬云县待了半年多，不仅没出差错，还把自己的这一摊子给清理好了，着实是个人才。
“大人确实厉害。”竺晨风总结道，把三个盘子往俩人跟前拽了拽，“来来来，快尝尝。”
她虽攒了些钱，但也不是什么富豪，点起菜来还是比较捉襟见肘，便只点了这三道招牌菜，好钢用在刀刃上。
金玉露身为一个杂役，月钱更少，平日里更舍不得下馆子，这会儿闻到菜香已经忍不住开始咽口水了。
“好香啊！”她目光在这三道菜上来回逡巡，一时间不忍下口，先用眼睛吃个够本。
竺晨风忍俊不禁，催促道：“赶紧吃，凉了就不好了。我先来！”
她先尝了一口炒羊肚，这菜是火候菜，跟油爆双脆一样，少一分则不熟，多一分则老硬，再加上食材又是下水，不仅炒制前处理要到位，调味也得恰如其分，不然要么脏器味儿浓厚，有“原味大肠”既视感，要不就有浓重的调料味，吃不到食材本味了。
这家酒楼敢把这道菜当招牌，的确还是有一些功夫在身上的，羊肚切成了细条，粗细长短几乎一致，可见其刀功精湛；一口咬下去，脆嫩适口，火候控制得也不错，但略有一点点发硬，估计是为了保证成熟度，免得食客闹肚子找上门来；调味也还不错，除了常规的葱蒜酱油、酒醋花椒，还能尝得出一点小茴香味，配菜选用了香菜梗，跟羊肚倒是相得益彰。
限于古代的烹饪条件，火候菜能做到这个份上，实属不易了。
金玉露也跟着吃了一口，立刻道：“好吃！真香！大酒楼真是名不虚传！”夸完之后又觑觑竺晨风，“晨风你一定做得比这个还好吃！”
“哈哈哈，不必这么担心我的感受，人外有人山外有山，烹饪既然是门手艺，肯定还是有经验者为先，我才多大，人家光练手的菜都得比我做过的菜多。”竺晨风笑道，“我刀功还不如你呢，做菜也就是讨了个巧，做的净是你们没吃过的，让你们没法与人对比，也就难评判我的真实水平。”
金玉露连连摆手：“不需要跟别人比，好吃我们都能吃得出来。”
另一道素材烧香菇，在现世里，据传是朱元璋留下的名菜，因此也叫太祖烧香菇，在这大瀚朝就没有这种说法了，做的方式倒是跟古籍上说的差不多。
食材用的香菇应该是泡发的，香味比鲜香菇更浓郁些，配菜是冬笋，口感上一个软韧一个脆嫩，倒是一对好搭档。
这道菜汤汁鲜美醇厚，食材入味，香菇的香气和调味卤汁的味道结合得甚为美妙，确实是一道不错的下饭菜。
俩人就着两道菜，很快干掉了各自的馒头，迫不及待把勺子伸向了那叠酥油鲍螺。
金玉露馋这个已经馋了很久了，舀了一勺送进口中，轻轻抿了一眼，简直是“叮”地一声眼睛就亮了起来：“啊！好吃！又香又滑，还入口即化，奶香味儿特别浓，是牛奶做的吗？”
“对，这酥油就是从牛奶里提取出来的。”竺晨风也舀了一勺，她在现世看过很多复刻视频，跟眼前这碟大差不差，“把牛奶煮开，加入适量的白醋搅拌，奶制品遇酸结块，慢慢酥油就会析出，再将它过滤出来。”
金玉露一勺又一勺地吃着，惊讶地睁大眼睛：“然后呢？”
“把酥油反复用勺子搅拌，把它搅成柔滑的质地，再把白砂糖磨得像粉那样细，跟酥油搅拌在一起，等它稍微凝固，装在密实的布袋里，出口的尖角上剪出带尖角的小口子，转着圈地挤在这小碟子里就可以。”竺晨风如数家珍般地讲给她听，“因着挤出来是螺纹状，所以取名叫‘鲍螺’，吃的时候浇上蜂蜜或者糖桂花等其他糖浆就好啦，还可以滴点像洛神花提取出来的颜色加进去，做得更好看些。”
“听着很简单诶！还不如上次你做的那两种花酥复杂呢，我们回去是不是也能做？在外边吃好贵的。”金玉露目光灼灼。
竺晨风想了想，点头道：“行，等有空了咱们就试试。”
好歹也是这古代的菜肴，学点儿是点儿，免得将来要跟同行切磋的时候犯怵。
两人你一勺我一勺，很快把这酥油鲍螺分享了个干净，好贵才买到的，一点都不敢浪费。
光盘行动刚结束，就听到旁边传来一个清脆的童声：“两位姐姐，行行好吧，我都好几天没吃饭了，肚子好饿，能不能打赏几个啊？”