“好了好了, 我咬一口给你们看看里面哈。”楚青嗷呜直接从头咬了一截下来,幸福地眯起眼,好次,嚼了几下咽下去后, 接着给他们解说。
把肠粉的横截面放到镜头下看看, 楚青说道:“看到没, 里面就是虾仁和鸡蛋, 我什么也没加其实, 青菜就最后放, 你们想加别的都行, 建议别卷太多……”
“这个味道主要靠料汁,有点甜甜的,我喜欢比较稀的料汁, 也有做成稍微浓稠的, 各个地方特色不同,肠粉口感有点滑溜溜的, 现在是热的, 还有点糯, 凉了也很好吃, 会更弹,类似凉皮、马蹄糕那种口感。”
“虾仁超级鲜, 你们做的时候别放太大只的虾, 一个是不好熟,还有一个是大虾没那么嫩我觉得, 像我这个中等个头,和米皮一起焖一会儿就熟了,是那种刚刚熟、刚脱生的状态, 还挺脆,鸡蛋也是刚好生,别蒸太久了,会变干……”
“嗯?什么是凉皮、马蹄糕,呃,也是一种小吃……好吧,有机会我也给你们播一下好了。”楚青滴汗,星际是真的什么也没吃过啊。
“好了,这个是原味的,我也很喜欢吃辣的,我们加辣尝尝。”楚青吃完一条肠粉,拿出一罐辣椒,这也是她自己泡的辣椒,汤汁同样很稀,里面放了切成一段段的小尖椒,这样泡出来的辣椒不会很辣,但很香,空口都可以吃。
楚青舀出一勺辣椒汁和辣椒段浇在自己的肠粉上,汁水马上流淌开铺在肠粉上,与原本的汤汁混合在一起,还有晶莹的反光点点。
【没吃过,但是一定很好吃!】
【跟我一样啊,我有时候去餐厅会自己带一条苹果味的营养液,菜快吃完的时候就可以浇上去,又是一种味道】
【……苹果味的……】
不管网友们怎么想法,楚青已经开吃了,夹起肠粉配着辣椒段,一起咬下,辣椒泡了醋混合的料汁,味道已经完全浸润进去了,还保留一点爽脆的口感,有一丝微辣,大部分人都能接受,辣味使味道更加清爽开胃,搭配清淡的肠粉,果然又是一种味道。
【我更喜欢这个辣的】
【呜呜呜我已经说烦了,主播能不能卖点调料给我】
【主播考虑下吧,如果没渠道我可以帮忙,我可以帮你介绍千星集团的管理,绝对不会让主播吃亏的。】发这话的是瑞思,拜尔也一起看着,其实不仅是介绍,他们甚至可以直接促成合作,千星集团背后是多个家族合作的,其中就有他们两家,开条生产线完全是一句话的事,绝对不会坑楚青。
诸如此类的恳求建议数量很多,也有不少说自己可以帮上忙的,楚青也理解,就说,“明白了,我会考虑一下,谢谢大家了!”众人得到回答就不纠结了。
五份已经全给他们自己吃完了,楚青还要接着做,不仅是肠粉,这个蒸箱能做的还是不少的。
“肠粉大家看过了,我现在做个类似的。”楚青同样舀一勺米浆在抽屉里,然后什么也不放,直接塞回去。
【嗯?空白米皮啊,直接泡汤汁吗】
【也挺好,我也喜欢!】
【是不是要加别的东西,或者快等熟了之后加,就像青菜一样】
他们猜对了,楚青要做的是簸箕板,是客家小吃,和肠粉长得有点像,只是肠粉有汤汁,簸箕板是没有的,簸箕板的馅料也不止一种,不同地方有不同的做法,楚青用的是豆角碎,提前把豆角切碎,加上胡萝卜等其他配料炒好,等米皮蒸熟后,把豆角碎包进去,就可以直接装盘了。
楚青就这么操作,一抽屉米皮可以卷四小条簸箕板,都卷好装盘后,还要在上面加入别的调料,其中最灵魂的应该是蒜油了吧。
【哦豁,又是我没见过的,原来每道菜用的调味料都不一样啊】
【真的,目前主播播的几道菜,都用了不同的东西】
网友们又被惊讶了,楚青又拿出他们没见过的罐子,里面装的是油状物,油里有好多碎碎的东西,金黄金黄的,看起来应该就很脆。
将蒜油舀了一大勺放在簸箕板上,尤其炸脆的蒜末特别香,楚青非常爱吃这个,所以蒜末舀了好多,簸箕板装起来后会有点黏糊,一条一条会粘在一起,所以用装了蒜油的勺子在每一条上尽量都涂涂,瞬间哑光变高光,亮晶晶的。
楚青做了好几份,还有加了油辣子的,还有加了花生酱、醋的看起来完全不同了的,口味不一,还有蒸面、蒸粉,将米皮换掉,可以做成鸡蛋肉酱面,或虾仁面等等,肉酱也是楚青自制好的,先吃一半,然后浇上料汁,也可以加点辣,一面两吃!