的确有用火之源让火势变大过一下,但如今的本命五行之源为隐性,控制起来非常的麻烦,且没有道之眼的配合,五行仙术在饮食之道上也难以发挥太好的效果,因此他也就没有再继续动用,没曾想黄英竟然还看出了一点不同。
“我可不是什么神仙,我跟你们是一样的人。不过,早年间我接触过一些仙家修炼的功法,故而跟你们普通人不同,我体内有气可用,刚才火势变大的那一下,也的确是我以气催火所致。”
古争代表的是餮仙,在他饮食之道还为达到‘道生一’之前,他并不想让人知道他是仙厨,要不然别人不说什么,他自己都觉得有些丢人。
“好吧,原来是这样!”黄英恍然道。
修仙者虽是凡人难以接触到的存在,可修仙者也会从凡间挑选门人弟子,因此凡间也有一些像古争这种,接触过一些仙家功法的人。
“嘿嘿,之前的事情多有得罪,你也别往心里去,毕竟你很年轻!假如你这次所做的四菜一汤,真的比我们做的好吃,这个总厨的位置自然是要你来坐了!”
此时山珍汤中的香味,可以说已经让黄英服气了,即便是还没有品尝,她也知道山珍汤的味道肯定差不了。但是,之前挑衅嘲讽之类的事情,该做的她也都已经做过来,真要完全放下面子来给古争道歉,她也不可能做得到,因此话说的也算是比较圆。
“是啊!以后很可能要在一起做事,刚刚的事情你也别放在欣赏。”
“我们只服有本事的人,你如果真把四菜一汤做的很好吃,我们以后也都服你!”
“是啊是啊!”
见黄英都那么说了,其余的几位厨师也纷纷表态。
“行啊,那你们就等着服气吧!”古争微微一笑。
不得不说,古争现如今的烹饪速度比以前慢了很多很多,以前在煲汤的时候,他可以去烹饪别的食物,即便是汤需要对火候的控制,这也是‘控火诀’在无声无息间就能做到的事情。可是现在,没有了道之眼,也就不能实时观察食物的变化,他只能是老老实实的呆在瓦煲前,通过气味、汤色综合经验的去控制火候,过程自然也就会慢了很多。
终于,古争瓦煲从火上端开,他在心中一声叹息。
如果是古争真实的厨艺,那么这次的山珍汤绝对是要极香化形,可如今他连道之眼都不具备,想要在山珍汤中做到极香化形很不容易。毕竟,他即便是有之前的一些经验,可这些经验也都已经变得模糊和残缺,这也是不容忽视的一个弊端。
“香,真香啊!”
“这不是一般的香味,这是一种别样的清香,闻着这种香味,我是感觉到了前所未有的神清气爽啊!”
“感觉很舒服,就像是进入了刚下过雨的山林。”
即便山珍汤让古争不满意,可是它所散发出的香味,也依旧是引得黄英等人称赞不已。
山珍汤古争已经做好,接下来古争要做的是炖排骨。
炖排骨所用的食材一共也就两种,排骨和山药。
排骨因为之前跟未经处理的山珍放在了一起,本来是次等品质也因此变成了低等,至于说山药的品质则是普通。
按照飘香楼的做法,猪排、香料和山药会放在一起炖,唯一需要注意的事情,也就是对于火候的一点控制,以及中途撇去汤中泡沫,以及放盐的时间问题。
古争对食材的处理比较精细,他事先已经将山药炸过,至于那降级的猪排,他则是用火烤了一下。
望着古争将香料和猪排放入锅中,一旁的李彤忍不住询问:“餮厨,炖排骨你这样的做法,我倒真是第一次见,这种做法可能会比较好吃,但这还是炖排骨吗?”
面对李彤的质疑,古争微微一笑:“如果我在这道菜中加了很多别的东西,那么它或许就不能叫做炖排骨了。但是,我没有加入别的什么东西,只是处理食材的手段跟传统的炖排骨不同,可我做出来的菜还是炖排骨啊!”
“脑筋不要太死板,饮食之道上也同样存在着很多的变通,如果你是为了挑毛病这样说倒也没什么,可如果不是想要让厨艺精进,那么这样的想法就要不得了。如果想法这种东西一成不变,那么咱们吃的东西也就不会花样百出,也就仍旧是停留在生食,或者说烧烤的阶段。”古争又道。
听古争这么一说,李彤不好意思的点了点头,虽说心中对于古争这个总厨已经有了些认可,但是认可度肯定还是不高,故而有些质疑也是再所难免。不过,就算是质疑,他的态度也比之前要好上很多了。
“餮厨,为什么不将山药一起放进去呢?”黄英问。
“我需要排骨汤来煨等下的炖拳菜。”古争道。
拳菜是一种干货,炖它用肉之类的东西比较好,在原本的这倒菜中,用的肉是兔肉。
“那用了排骨汤,还用兔肉吗?”黄英又问。
“用啊!兔肉炖拳菜你们觉得好吃,觉得是最佳的搭配,可如果加入我熬制的排骨汤,再配上兔肉来炖,你们等下就会发现口感提升很大。”古争笑道。
炖排骨这道菜对于火候的要求不算太高,古争将山药放进去之后,也就不用再怎么打理,他也就开始烹饪炖起了拳菜。
食材古争是想已经处理过,炖拳菜这道菜对于古争来说,唯一需要注意的也就是火候,通过火候让原本难炖的拳菜吸满汤汁。
“香,真香啊!”
“拳菜怎么会有这样的香味呢?”
“经过餮厨之手,我都觉得锅里的这些拳菜,压根就不是我们厨房中的那些。”
看着锅中拳菜在古争的搅动之下,膨胀的竟然足有以前的一倍,几位厨师的眼睛也