第七百二十章：牛不是那么好杀的（2 / 2）

三磷酸腺苷在酶的作用下，分解为新鲜的物质—基苷。

基苷也就是制作味精的主要成份。

肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。

排酸后的牛肉，具有三高：高蛋白、高能量、高营养。

三低：低糖、低胆固醇、低脂肪的特点。

不但使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化。

牛肉中所富含的维生素B12矿物质等营养物质，更有利于人体的吸收，口感也更好。”

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