“若烟,今日起这么早干嘛 ,昨天晚上大家是怎么回家的呀?”
风确有些不解的问。
“昨天晚上我把大家都给叫醒了,你睡得正熟我就没叫,想让你睡个好觉”
若烟看着风确的眼睛笑着说。
风确放下手中的杯子,转身抱住若烟轻声说到“谢谢你若烟,有你真好”
“今天是女儿节的第二天按照竹溪镇的惯例,今天要吃粽子,我准备了好几种馅料,我一会儿多包一些给大家分一分,这淮水江米最是养胃,你一会儿多吃些!”
若烟说。
“好,我把桌子收一下,一会儿去帮你一起包!”
风确说。
………………
若烟和风确二人来到厨房忙活起来。
“师兄会包吗?”
若烟手中拿着粽叶抬头问到。
“不会……”
风确说,心里想“(从前都是我吃别人包好的灵力粽,还真没自己包过呢)”
若烟倒是意料之内“那师兄就照着我的做就行!”
风确点点头“好,全听若若大厨指挥!”
若烟会心一笑。
“咱们先将粽叶用清水洗净,然后使用开水烫一下,这样可以去除草涩味”
若烟将粽叶放在水里清洗,仔细摩挲着每一处角落,风确也跟着一起有样学样的清洗粽叶。
“再把清洗好的粽叶放进水里烫一下”
风确也跟着放进水里烫。
“然后捞出来放进冷水里冰一下”
二人的动作几乎同步。
“然后就到了调馅部分了,我来调你来切东西”
若烟真像个大厨一样安排着风确这个小厮。
风确也是乖巧的照做,切了牛肉五花肉和火腿,又用炉子烤了咸蛋黄,还切了细细的姜丝和葱丝,若烟将切好的生肉放进瓷碗中,用黄酒,山胡椒,葱姜丝腌着。
自己则在一边捞叶子,剥蜜枣核。
“腌的差不多了”说着若烟将清洗好的一大盆江米,用汤匙舀进一个略小一些的碗中,将腌好的牛肉放进大碗中,又到入了蜀椒料粉,豉油,麻油和酱油搅匀后,白花花的江米便成了褐色的,麻辣牛肉蛋黄馅便做好了。
“下面咱们开始调不辣的火腿鸡肉馅”若烟将肉放进碗中用黄酒和葱丝腌制着,风确则在一旁切着火腿粒,二人配合的井然有序。
腌好后若烟用汤匙将大盆中的江米舀入一个大小适中的大碗中放入五香粉,八角粉,桂皮,酱油搅匀,火腿鸡肉馅便做好了。
“咱们咸的馅料已经调好了,接下来就调甜的,我喜欢吃甜的所以多准备了几个馅料,咱们一会儿多包些甜的!”若烟笑着看向风确说。
“好啊,正好我也喜欢吃甜的!咱们多包些,你也多吃点!”
风确说。
“我准备了相思豆,麦仁,乌米,红米,玉米,小米,绿豆,薏米,芡实,花生,蜜枣,红枣,葡萄干,这些都是我用来包甜粽的,怎么样?是不是很丰盛!”
若烟一一为风确介绍者眼前每一盏小碗中的每一种五谷。
“还真是丰盛!那咱们快些开始吧!”
风确信心满满的看着若烟说。
“咱们先将取两张粽叶,让他们正面贴反面,从中间折一下,折成一个漏斗,这样上面的叶子是齐的,再包入馅料时就不会散了,可以让煮好的粽子形状更好看些,先包咸的吧,我包牛肉你包鸡肉的,大概两勺就差不多了,若烟又在中间放上了一个蛋黄,才舀第二勺米,然后封口,把侧面也折进去这样会减少漏米情况,用左手拖住下面,右手盖折两边,这样三个角就出来了,然后将多余的叶子往右侧折,然后再把棉绳给系上,右手按住棉绳的尾巴,左手将它缠个五六圈就行了,然后系一个马莲结就行了!好了,怎么样,还不错吧!”
若烟将刚刚包好的小粽子放在手心中向风确展示,确实是小巧精致,很是好看,再看旁边风确包的……这……这很难评价……。
“师兄你包的……怎么这么壮实啊……像个包子一样……哈哈哈哈”
若烟转头看向一旁的风确手中的粽子笑的前仰后合,风确只是看着若烟的笑容,脸上也都是藏不住的笑。
“看来我还要多和若烟学习学习才是!”
风确笑着说。
“包甜的和刚刚的步奏一样,好几种馅料随意搭配就好!”
“那若烟你要包什么?”风确问。
“我……我要包麦仁相思豆蜜枣的,乌米绿豆的,红米芡实的,师兄你呢?”若烟说。
“那我要包花生薏仁的,小米葡萄干,乌米芡实蜜枣,还有玉米相思豆的,不过也可以有所创新的”
二人开始包甜粽。
炊烟袅袅,正午阳