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第五十五章 家庭与传承(恭喜陈暮喜提儿子一个)(2 / 4)

死为鬼当能复饮食,感物思亲,故祭祀也。”

所以与吃有关的灶台,在西汉就已经十分发达。

厨房的灶台上有多个小孔,可以利用机关调节,控制火候大小。

这些在汉代出土灶台陶瓷模型就可以证明。

控制这些机关也简单,有点像是干锅,想火大一点,就把挡火的挡板撤开,想火小一点,就拉上挡板,只留一条缝。

陈暮直接以最大的火候煎油,片刻后凝固的猪油就融化,厨房就有鸡蛋,打五个扔下去。

滋滋滋!

油溅起老高,虽然溅在手上很疼,但陈暮却看着锅中的鸡蛋变化,脸上压抑不住高兴。

蒸煮烧烤的做出来的菜,真的已经吃腻了。

想象一下,没有炒菜,天天只能喝汤吃烧烤是什么感觉?

生活都会索然无味。

“切点葱来。”

陈暮一边开始拿菜勺对鸡蛋进行翻炒,一边又对侍女吩咐。

侍女切了一点葱,装进盘子里递过去。

陈暮接过来,把葱倒入锅中,又放了一点盐,随意翻炒了几下,鸡蛋渐渐变为金黄色。

看着已经彻底熟透了的鸡蛋,陈暮立即提起锅,出锅装盘。

鸡蛋被扒拉进了菜碟里。

历史上第一道炒菜——炒鸡蛋,新鲜出炉。

“母亲,品尝一下。”

陈暮把菜碟递到了自己母亲面前,脸上的笑容就更加浓郁。

这可是历史上第一份炒菜。

因为史料记载当中,第一次出现炒菜是南北朝里的《齐民要术》,也是一份炒鸡蛋,在南北朝之前,没有任何关于炒菜的记录。

所以陈暮现在手中的这盘炒鸡蛋,绝对是历史第一,可以写进史书的东西,极具纪念意义。

方氏自然不知道,自己成为了历史上第一个品尝炒菜的人,她闻着鸡蛋香味,不由食欲大增,取了双筷子,试探道:“那我尝尝?”

“尝尝吧。”

陈暮微笑着。

方氏夹了一块,放在鼻前闻了闻,仔细盯了半天,这与煮出来的鸡蛋样子差别实在太大,略微迟疑片刻后,出于对儿子的信任,这才张口放入嘴里。

一开始,她的表情并没有什么变化,可随着鸡蛋在口中咀嚼,味蕾的传入大脑,她的眼眸也越来越明亮起来。

“母亲,好吃吗?”

陈暮见她的表情,笑吟吟地问道。

方氏吞下这片鸡蛋,感叹道:“我从来没有想过,鸡蛋竟能做得如此好吃。”

“那是自然,用炒菜的方式,可以极大提升食物的鲜味,母亲若是喜欢,我再给母亲做一道菜。”

陈暮笑了笑。

汉人在处理鸡蛋的时候,往往只能采取煮或者蒸的办法。

这样弄出来的鸡蛋,自然不如炒的口感好。

“还可以做别的吗?”

方氏好奇。

陈暮四下搜寻厨房,看到了芹菜,能保存到冬天的蔬菜少之又少,芹菜就是其中之一。

因为芹菜属于耐寒性蔬菜,喜欢低温、湿润的环境,所以一般秋天种植,在冬季到来之前收割,刚刚好可以在冬天吃到。

“芹菜炒牛肉!”

陈暮毫不犹豫地说出了自己上一世喜欢吃的一道菜。

当下一边浇油热锅,一边让侍女取来牛肉剁碎。

等锅热好,牛肉也剁好,直接下锅炒。

炒到一定程度,放入切好的芹菜,再次翻炒片刻,等到牛肉和芹菜都熟了之后,撒上一点白糖,倒入一点酱油,放上姜片。

到了最后步骤,陈暮又从之前从化学院带出来的那个小布袋里,取出了一点白色晶体颗粒。

这是从海带上搞来的甘露醇。

我们国家其实并不产海带,这些海带是从三韩部落,也就是后世的朝鲜半岛海域捞回来的。

如今青州在东莱郡大肆发展造船业,就是为了捕捞渔产以及海带。

大脖子病很多上了年纪的人应该都听说过。

就是缺碘造成的甲状腺肿。

在我国上世纪七八十年代还很流行,直到食盐加碘,才彻底消灭这种病。

而在古代,甲状腺肿很难治愈,晋朝关于这种病的治疗方法是食用含有碘的海藻治疗,但十分有限。

因此为了消灭这种病,陈暮派船队大肆捞海带,让化学院研究把碘提取出来。

有了海带,自然就不能少了味精,不过现在没有提取味精的技术,就只能晒干海带,提取上面的甘露醇,也就是干海带上的白色粉末。

这玩意儿里就有味精成分,所以放入菜中,可以起到与味精一样的效果。

倒入甘露醇,再翻炒几下,起菜出锅。

“好香啊。”

方氏的眼睛越来越亮,这味道也太好闻了吧。

陈暮怕这大冬天的菜炒出来很快就冷了,便对婢女说道:“你们先把菜端过去招呼大家吃饭。”

一直服侍方氏的婢女其实是三十多岁的妇女,她们一直跟着方氏在厨房打下手,本身的厨艺也不算差,但今天却被这新式炒菜吸引。

听到陈暮的话,两个婢女才依依不舍地端着

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