今日应某饭店老板邀请，去做灭鼠消杀工作。这个饭店一年前给它灭过蟑螂，效果很好，所以店里决定要灭老鼠，老板第一时间想到了我。因为相互比较熟悉，他电话那头直接让我过来勘察报价。
这个店面积约有四百平方，大厅可坐百人，包间十个也可容纳百人，属于全市连锁，还有其他几个分店。因为主打特色地方菜，从内而外装修上也肯下血本，门头招牌也打的够响亮，所以生意一直很好，天天人满为患。
但是呢，店老板疏于管理，后厨的卫生差的不像话。有时备好的凉菜没地方搁置，就直接放在地上；灶台附近黏不拉几的、看着反胃；厨师很多是小年轻出身，染个黄发刁个烟卷，边炒菜边吸烟，不忙的时候就是玩手机，宰鱼宰王八都是直接在下水道附近地上进行，不用盆装；所有食物原材料、半加工品和成品全部裸露摆放，没有任何封盖措施，也就吸引了大批老鼠光顾、安家。其实店里老鼠一直存在，只是最近实在多的影响了生意，所以老板才下决心请我来治。
老板自身也参与后厨，当凉菜间主厨。他带领我边看边走，细细说明了店内各个区域的鼠患情况。当走到凉菜间里时，我怔住了，我赫然看见一个装满食用油的不锈钢桶里，泡了两只大老鼠，一动不动看样子已经死了。不锈钢桶挺大挺高，盛的油还有大半，两只老鼠脸和肚皮朝下浸泡在油里，露出背部灰褐色，长长的尾巴已在油中自然伸展开来。看样子应该是偷油喝，不小心滑进了油桶里，肚子肿胀灌满了油，最后力竭淹死或撑死。
我和老板面面相觑，但老板似乎对这个见怪不怪，赶紧叫了个小师傅过来，让他处理掉油桶里的死老鼠。小师傅抬着油桶就出去了，至于去了哪里、怎么处理，我不得而知。但就是这个场景，让我对他们做的饭产生了阴影。
民以食为天，食以安为先。我在想一个这么大的饭店，每天要服务几百位食客，一个月下来就是上万名顾客，男女老少皆有，如果他们看到这样的情景和环境，与他们所在的高大上的前厅形成的强烈对比，他们还会吃的香吗？对于可怜的他们来讲，只是永远被蒙在鼓里、眼不见为净罢了！我终究不知道那桶油流向了何处，但愿那天是去了下水道里，而不是流进食客的嘴巴里。
在我的一番作业下，这个店的老鼠是暂时治住了。但那又如何呢？仓库的大米和花生、面粉还是暴露敞开，后厨的炸鲤鱼还是随意堆放，调味料和乳制品口依旧开着，洗碗池里堆放着成山的碗碟无人清洗，中午未售完的剩饭烂在锅里没有锅盖，这样的情况，不久之后，一定会吸引新的一拨老鼠进来，继续安家、繁衍...
我们职业人也不是万能的，除四害的关键在于预防，预防的关键在于封盖，如果所有食品进柜冷藏、进箱封盖，老鼠来了也找不到可以吃的，那自然而然就不会吸引老鼠进来了，因此环境防治、物理防治才是根本措施。
所以，老鼠死在油桶里，鼠之过？孰之过？