虾头等一下准备熬虾油，清洗白菜，青菜，切豆腐装盘。
玉如意将买来的鱼处理干净，切成薄片后洗净并沥干水分。放进大盆中，加入盐、胡椒粉和白酒，充分搅拌均匀。
接着加入面粉和蛋清，继续搅拌均匀，蛋清有助于使鱼更加嫩滑。
将调好的腌料均匀地倒在鱼片上，轻轻抓拌，确保每片鱼都裹上一层腌料。
再倒入适量的油，再次轻轻拌匀，油能锁住鱼片的水分，防止涮火锅时鱼片分散。
盖上盖子，将腌制好的鱼片腌制三十分钟，时间不宜过长，以免鱼片过于软化。腌制完成后，取出鱼片，去除多余的腌料，这样在涮火锅时不会过于浓稠。
又在井中取出的牛肉，牛肉被玉如意切成薄片后，用凉水冲洗干净并沥干水分。放进盆中，他调入生抽酱油、白酒、白糖、胡椒粉和蒜蓉，搅拌均匀。他慢慢地加入面粉，一边加一边搅拌，直至完全融入腌料中。
将牛肉片放入调好的腌料中，用筷子或手轻轻翻动，确保每一片牛肉都均匀裹上腌料。盖上盖子，让腌制好的牛肉进行腌制三十分钟。
时间不宜过长，以免牛肉过于软烂。腌制完成前取出牛肉，轻轻抖掉多余的腌料，这样在涮火锅时不会过于浓稠。
“爹爹，虾好了”小君君端着虾肉，小六端着虾头。
玉如意取出一部分虾，打算制作虾滑。他用刀背将一部分虾拍成虾泥，然后在其中加入蛋清、面粉、盐、胡椒粉和料酒，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，使虾泥变得粘稠有弹性。
接着，他加入了姜蒜水，以去除腥味并增添香气，继续搅拌均匀。
熬虾油，将虾头，洗净并沥干水分。事先准备一口深锅并倒入适量食用油，用中火加热。
随后加入洋葱丝、蒜瓣、姜片和干辣椒，以小火煸炒至散发出浓烈的香气。接着提高火力，将虾头放入锅中，快速翻炒几分钟，使虾头上的红色素溶入油中。
随后倒入白酒，继续翻炒，以使酒精随加热逐渐挥发带走部分水分。然后转为中小火，持续不断地炒炸虾壳，直至虾壳变得酥脆，油色变得红亮。
最后熄火，将虾头和香料残渣用细网筛过滤掉，保留下红色的虾油。待虾油稍微冷却后，加入切段的香菜和少许盐，轻轻搅拌均匀。
玉如意喊小六，“你帮我把中间屋子的炉子升上火。”
当时买的这个房子，就有个炉子，估计是冬天取暖，正好方便他吃火锅。
炉子烧好了，都准备好了。热气腾腾的炉子里煮着一锅鲜美的鸡汤玉如意将炒好的火锅料放进去，细碎的花生和香葱点缀其间，散发出阵阵诱人的香气。
玉如意让小六开始端菜，吃火锅。
小君君看着满桌子的菜，疑惑不已。
“爹爹，这……这怎么吃啊？”
玉如意笑着安抚道:“让你小六哥哥教你。”
锅里的汤底咕嘟咕嘟冒着泡，小六将鱼肉和牛肉放进锅里，再放了一点蔬菜。
玉如意看小君君平时日常，他知道小君君遗传他很能吃辣，不用管。
小六将牛肉慢慢地在锅里煨煮，然后舀起，送入口中。一块热气腾腾的牛肉片融化在口中，汤底散发出浓厚的麻辣香气，肉质则柔软而鲜美，香味扑面而来。
小君君仿效小六的举止，夹起锅中的食材。一经入口，首先感受到的是牛肉鲜嫩多汁的口感，微咬之间，肉汁便在口中蔓延开来，与火锅汤底的麻辣浓香相融，简直是美味中的极致享受！
小君君品尝了一口牛肉，惊喜地赞叹道：“爹爹，这火锅美味无比！这牛肉，好好吃，太好吃了，太好吃了，爹爹真是太棒了！”
玉如意，你赶紧尝尝小六哥哥放的鱼肉，如果你不尝尝，怕是就要被小六哥哥一口气吃个精光了。
此时小六不说话就是埋头苦干，就怕吃不到嘴里。
玉如把虾滑下到锅里，把剩下的蔬菜也放进去。
小君君这下也不说话了，就是吃。