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第 30 章 臊子刀削面(3 / 4)

只是在做法上比较简陋,面条不长,且基本是纯用清水煮熟就吃,讲究一些的,会配上鸡汤、羊肉汤等等。

它名字也不叫面条,和面饼、蒸饼统称为“饼”,或者单独叫“汤饼”,这称呼一直延续到汉朝依旧使用。

昨天的卤煮吃得不尽兴,稚唯不打算喝清水面,想要做点复杂的。

在马车上扯龙须面她怕被夏媪给予死亡凝视,那就面条上不搞花样,加个臊子吧?

当夏媪开始揉面时,稚唯就取出她的香料包,将八角桂皮花椒草果等等砸碎,用石砖磨一一进行研磨。

等面团揉到手光、盆光、面光的程度,便用盆倒扣住面团,让它醒发一炷香的时间。

趁这时间,稚唯和夏媪一个切葱姜剥蒜片,一个剁馅。

做肉臊子本该是用猪肉的,但稚唯舔舔自己不甚锋利的尖牙,换成了野鸡肉。

食材准备好,眼下的难题是,没有炉子,没法生火。

稚唯倒是有熬药用的小陶炉,但传热不好,想来想去,她掀开车帘跟夏翁说了几句。

夏翁点点头,将马车缰绳交给夏媪,自己带着稚唯下车,快速跑去后勤队伍里找蒙恬的厨子。

大秦有公务员福利。

秦律规定,官吏在当值期间,会由官府出人给他们做饭;如果能进中央及其分支机构,那待遇更高,每名朝臣及其属吏都会被分到一名厨子专门负责做饭;寻常的公务接待也有规定,按官职与爵位高低给予不同食材的配额。

与之相对的,秦吏但凡占公家一钱便宜都是犯法。

蒙恬的厨子单名程,稚唯早在安丰军营就见过他,顺带一提,第一次吃就噎到她并由此被蒙恬抓住她破绽的点心,就是程大厨亲手做的。

稚唯跟程大厨打交道并不困难。

但前方队伍中,得到近卫通报的蒙中郎就:“???”

“你说她要干什么?”蒙恬不确定地问。

近卫同样有点懵,他只比将军提早一步接到通知,并不清楚具体情况,只能传达厨子的原话,道:“夏女医说她要做汤饼,但自己的陶炉不好用,就先借走给中郎将做饭的炉子一用,您的餔食她给负责。”

“……”

身为青年壮汉,整日骑在马上,还一天只吃两顿饭的蒙中郎很是沉默了一会儿,难以置信地道:“这一路上是饿

着这小女子了吗?怎么竟是在折腾吃的?”

近卫小声问:那您吃吗?

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蒙恬噎了一下,冷哼道:“她就差把本将的厨子借走了,为什么不吃?”

说完一甩马鞭,不再理会傻愣愣的近卫。

夏家马车里。

稚唯借走蒙恬的厨具并不觉得愧疚。

蒙恬不是骄奢淫逸的作风,虽然不会在非战时委屈自己,该怎么吃就怎么吃,但食材还是大锅饭的那些食材,顶多就是分量更足,多几块好肉。

她的小灶怎么着都比这配置好吃吧?

安置好青铜炉子,生火后,稚唯指点夏媪将鸡肉切成丁,取一点猪油扔进陶锅里化开,烧热后,少加进几小片猪肥肉增香,待肥油滋滋冒出来,再下鸡丁。

等鸡肉变色后,稚唯接连投进适量的葱花姜末,从程大厨那儿一并薅来的酱料,以及研磨好的香料粉,最后放盐。

可惜没有辣椒啊。

鉴于用的是陶锅,做不到成熟的炒制,稚唯便少加水,让它慢慢熬,熬到香味出来,汤汁变得浓郁。

没有鸡精味精,那就调一碗姜蒜汁。

稚唯能找到的蒜全是野生小蒜,她熟悉的大蒜如今还在西域,但没关系,质量不够,数量来凑。

一把蒜片剥好,和姜片一起倒进石臼中,捣成泥后,加入半碗水,这就成了。

马车空间有限,不好擀面皮。

稚唯拍拍醒好的面团,抽出包袱里的青铜匕首递给夏媪。

“来吧,大母!削它!”

夏媪:“???”

夏媪满头雾水:“怎么削?”

“我教大母!”

稚唯重新架锅烧水,水开后,信誓旦旦比划了一下,成功削出……一块小面团,扑通掉进水里。

系统看笑话永远不会迟到:“哈哈哈哈哈哈!”

“……反正就是这个意思。”稚唯擦去溅到脸上的水渍,立马将面团和匕首转交给夏媪,倔强道,“大母你肯定能懂。”

夏媪憋着笑不断点头:“懂,懂懂懂。”

整个制作过程很费劲,等这碗肉臊子刀削面吃上,晌午都已过去,但夏家三口人吃得非常满足。

一碗刀削面,不加汤,加大勺臊子和浓郁肉汤,小勺葱姜水,些许葱花

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