当金永泉和两位助教推着食材进入教室的时候。
班里136位学生已经全部到齐了。
同学们看着面前的三位老师，好奇的目光盯着小推车，想看看红布下面是什么食材。
金永泉没有着急，而是缓缓站定面向同学开口道。
“各位同学，大家好，我是金永泉。你们的晋菜主教。”
“作为咱们晋菜的第一课，我不想教你们怎么处理食材，怎么摆盘装饰。”
“我今天在这里只想为大家做一道，地地道道的晋菜。”
“这道菜算是一道家常菜，我相信也有很多同学吃过。”
“但是，没关系，我相信我今天做的这道菜，会打破你们对晋菜的看法。”
“做这道菜的目的呢，就是想让大家认识晋菜，并且有个目标，希望大家有一天都能把菜做成这个样子。”
“好，话不多说咱们揭晓谜底。”
“就是过油肉。”
金永泉在讲台上天花乱坠，台下有的学生却不敢苟同。
说的好像自己真是晋菜大师一样。
真有大师会来大专教书吗？
要真是晋菜大师随便找个酒店当主厨，或者拍拍美食视频，探个店哪个不比当这老师赚钱？
不比在这里当老师有面？
何必在这里受苦受累。
高翼现在的想法也和大家差不多，作为山省本地人。
又算是半个圈里人，山省的晋菜大师他基本都知道。
可眼前这位他是真的没听说过。
学生们的嘀嘀咕咕和质疑的眼神金永泉自然也是看在眼里。
这种质疑的眼神在他前世，看过的太多了。
所以他也没有反驳，只是轻轻一笑。
因为这个套路他熟，只要吃过他做的菜后，这些人的眼神就要变成崇拜了。
只见金永泉理了理围裙面向案板，整个人的气质立刻就变了。
他拿起一条猪里脊，噌噌几刀便将猪里脊上的肥肉和筋膜全部削掉。
同时也将猪里脊削成2条规整的圆柱状。
再将猪肉切成一毛钱硬币薄厚，片片均匀像是用尺子量过一样。
然后在花椒水里加入黄酱，生抽浸染。
再把冬笋黄瓜切得等同肉片大小，焯水放一旁备用。
紧接着起锅烧油，在等油升温的期间金永泉向同学们介绍了这道菜需要注意的地方。
这时见识金永泉刀工的学生，看金永泉的目光已经不一样了。
至少这也是一位很有功力的厨师。
看到同学们的眼神，金永泉依旧是笑笑没说话。
这时油温也差不多了，金永泉将猪肉沥水后倒入锅中滑散。
金永泉将调好的料汁倒入锅内，学生的眼神立刻就变了。
这也太香了吧。
再把之前焯好的菜倒入，快速颠锅，让料汁裹满食材。
另一只手分3次烹入香醋。
每烹一次香醋，整个实操室的香味就更浓郁一分。
等到金永泉的过油肉关火出锅时，整个操作室都是口水的吞咽声。
等他装好盘，学生们眼睛都直了。
只见这菜色泽金黄鲜艳，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
光色泽看着就勾人馋虫，更别说搭配上开胃的香醋味道，简直让人想立刻变身深渊巨口。
同学们见金永泉摆好盘后，立即争先恐后的拿出手机，想把这像艺术品一般的过油肉拍下来。
学生们拍完后金永泉让助教给大家发了筷子吃碟，同学们也就不客气了。
一口吃下去，学生们恨不得把自己舌头都吞掉。
可惜量太少每人只够吃一筷子尝味的。
这不吃还好，吃了一筷子后大家好像开胃了一样。
教室里都是大家肚子咕噜咕噜的声音。
这时可没有人敢小看金永泉了。
学生里最震惊的估计就要数高翼了，和其他学生不同，高翼吃过很多人做的过油肉。
甚至包括现在山省饭店主厨，来益华大酒店时做的用于教学的过油肉。
不过就算山省饭店主厨的过油肉，和金永泉的比还真的差点意思。
至少他在山省饭店的主厨那里，没有吃到这三层醋的香味。
金永泉看着学生们的表情也并没有什么波澜。
一切都在意料之中。
看着学生们咕咕叫的肚子。
金永泉让开了表演的舞台。
他让两位助教用剩余的食材做一些其他晋菜给学生们尝一尝。
半小时后。
看着桌上色香味俱全的糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、糖醋