■第123章 韩秀秀的刮皮刀是木头跟铁片做的，铁片用的是机械厂里的边 角料。
但刀片被打磨的相当锋利，且角度厚度设计的精巧，削皮的时 候能尽可能多的保留里面的。
马一刀早就町上了韩秀秀，看见她有小动作，立即走了过来。
再看到韩秀秀手里拿的东西，他立即皱眉，“谁让你用这个削 皮的？”
他的声音有些大，立即引起旁边不少人的关注。
赵开贤不满地皱眉，给了其余人一个“继续”的眼神，他也朝着 韩秀秀这边走来，想一看究竟。
“马师傅，我看过考核须知，没有说不充许带削皮力，这没违 规。”
韩秀秀相当有底气地说看，手上动作没停。
“都跟你这样，怎么考刀工？！“马一刀绷看脸，不依不饶。
韩秀秀也毫不退让，她都不指望这厨师等级证书了，还怕个 啥？ “马师傅，刀工不是看削皮，而是看切片、切丝、刀花之类 的。
我用这个，削掉的皮薄，能节约食材，应该大力提倡才对。”
韩秀秀说道这里，两个土豆已经削完。
她将其中一个拿在手 中，另一只手抓着菜刀开切，“刷刷刷刷"手起刀落，几乎眼间， 一个土豆片完。
她又调整了下土豆的角度，菜刀重新重复刚刚动作，这次是切 片成丝。
瞧看她这么大胆的动作，马一刀了半天的“你”字，楞是没喊 出来。
等他反应过来的时候，韩秀秀已经把手里切好的土豆丝放在了 盛装清水的盆子里了。
根根分明的土豆丝，除却长度不同，宽度厚度如出一辙，就算 强迫症来了，都不容易挑出毛病来。
“马师傅，咱们的考核是一对一监考吗？”
韩秀秀笑意盈盈地 问。
马一刀一楞，继而冷哼一声，转身就走。
临走之前他还放下狠话，“嘴皮子溜不是能耐，会切菜也不是 能耐，色香味俱全，拿到厨师证才是能耐！”
韩秀秀点点头表示说的对，“打铁还得自身硬，靠关系也不是 能耐，对吧马师傅？”
“你.…”马一刀下意识往胡大宝方向看过去，继而又是一声冷 哼，这次是真离并了。
几步远的距离，赵开贤将这边发生的一切都看在眼里。
原本他也没怎么把韩秀秀当回事，以为就是个伶牙俐齿的小丫 头。
现在看来，还是有些真功夫的。
就那一招，在手心切土豆都够个人练的。
当然，他更感兴趣的是韩秀秀小土豆皮的工具。
赵开贤走过来，指了指削皮刀，“我看看？”
韩秀秀一乐，“赵师傅您随便看。”
她把削皮力在水里涮干净，递给赵开贤。
原先赵开贤用过的见过的削皮刀，都是用铜弹壳做出来的，就 是废掉的弹壳一头开个细长整齐的口子，边缘处理一下，其中一边 磨锋利，使用起来跟韩秀秀这个原理一样。
不过弹壳那东西不常见，也就军区炊事班能有几个备用削皮 刀，饭店里大多数都靠菜刀，削皮刀还没普及。
这小姑娘能有这东西，看来是个能人。
不是背后有军区的人， 就是自己脑子灵活。
看来这回，马一刀师徒踢铁板上了。
他没多话，看过之后，将其放桌案上就离开，继续巡视考场。
第一道热炒进行的很顺利，除了个别人员太紧张忘记放盐或者 加错酱油醋之外，其余人都得了满意分数。
接下来的第二道凉菜，需要考核刀工，拼盘的美观度，至于口 感倒是没那么多讲究。
然后，韩秀秀等人每人发了三根萝下，青萝下、胡萝下以及水 萝卜。
凉菜准备时间四十分钟。
计时开始。
韩秀秀清洗之后，再次拿出削皮刀，只是这次削皮的时候特意 保留了萝下皮的完整。
青萝卜滚刀切薄片、胡萝下跟水萝下切细长，随后一起放到 盆子里加白糖拌匀，备用。
趁看这空档，用蒜未、葱花、辣椒面，泼上热油，再加入黄豆 酱油、醋、盐、麻油搅拌均匀。
酸辣料汁调好后，将萝下沥干水分，青萝下片卷成卷打底做 “叶子”，胡萝卜跟水萝卜分别对折成花瓣，一一摆放在“叶 子”上边，形成圆形花朵。
水萝卜做花瓣儿，胡萝下做花心儿。
趁看时间还有富余，韩秀秀又用萝下皮雕刻出来了几个立体字 一花开富贵。
很土，但在这里很时。
料汁没有浇上边，而是装在碗中做蘸料。
喜欢酸辣口的，蘸着 蘸料吃，不喜欢酸辣口的，可以直接食用。