查晓晴看着这么多白菜自言自语：“咱们也没有那么多容器腌白菜啊。”
赶来帮忙洗白菜的清洁工阿姨说道：“你们真搞笑，白菜还用罐子装吗？在我们老家都是用塑料袋直接装好。就算放在罐子里也是套一层塑料袋，就拿硬塑料袋装。塑料袋咱们仓库有，用自来洗一下，控干水。你们看着我来腌，啥都不会，就是会吃。等腌好了不许抢，我们这些清洁工阿姨也要吃一份。”
“走那再叫几个清洁工跟我过去抱白菜吧，。不要的那些白菜我全部抱过来，你全部腌好，放在仓库里。”
此时，这大的天气已经冰冷，大家穿上了羽绒服，正是腌咸菜的时节。
再说这些清洁工阿姨等不及那么久，最多腌好过不了一个礼拜，他们打算开吃了，在老家腌咸菜那得等一个月，一般情况下等两个月才吃。
查晓晴和其他几位清洁工阿姨一起将白菜抱了过来。几乎可以说是把绿化组剩余的没人要的白菜全部清过来了。就好像农村喂兔子一样。
她们按照那位经验丰富的阿姨的指导，先将塑料袋洗净并控干水分，然后把白菜装进袋子里。
“多撒点盐，这样白菜不会坏的，咱们这温度高，放在仓库里应该没事的。记得在每袋白菜上压一块石头，这样可以让白菜更紧实，也有助于腌制。”那位阿姨提醒道。
是，他们的空调都是制冷，不制热。
这冬天，员工全部凭火力旺，扛一扛就过去了，广东的天马能有多冷？
大家忙碌了好一阵子，终于将大多数的白菜装进了塑料袋中，并放置在仓库里。
“好啦，接下来就等着它们慢慢腌制入味了。”其中一位阿姨笑着说道。
“阿姨，那我们把这些白菜棒子和白菜切一下，腌一下泡菜，速成的，明天就可以吃了。”
“好，那方法只针对白菜帮子有用，白菜叶子腌的也能吃，不过不怎么好吃，白菜叶子我拿回家炒菜吧，别扔了，你们又不打火锅。其实白菜叶子打火锅也挺好吃的，你们这些抠门的人不买肉，也不买火锅底料。”
石丽菊：“听口气阿姨最近存下钱了，是不是想吃火锅？我们提供锅和底料你去买肉吧，你请大家吃火锅。”
“锅办公室就有。锅底就是外面的桶装水，你们这是啥都不出呀。”
其实大家都明白，日子越过越穷气，都到了节衣缩食的地步。还不是到年底了，兜里比脸干净，要回家过年了，不能乱花钱了。
至于其他少的佐料食材都是找饭堂讨要的，开始了她的腌制准备工作。
她将精心挑选了几棵饱满的白菜，将它们一一洗净，然后熟练地将白菜帮子切成适口的块状。她的刀工整齐划一，每一块白菜都像是经过精心设计的艺术品。
其实在现场看的话也就是切成丝，没有别的途径，这个方便简单。
一般生活中怎么方便怎么来，没必要那么复杂。
接着，阿姨开始准备腌制用的食材和调料。她从餐厅带来的精选的红辣椒、大蒜、生姜，开始处理。
她将辣椒和大蒜切片，生姜切末，香菜切碎，每一个动作都透露着她很有把握，将速成泡菜做好。
在一个大瓷碗中开始了调味汁的制作。她先加入适量的盐，然后是生抽、香醋和少量的白糖，还有蚝油。最后加入了特制的辣椒油。这一切调味品的比例都是凭她多年的经验得来的，有一丝偏差也没关系。反正都是吃的嘛，凭经验来的，多一点少一点没关系，没必要放一个小天平在那里称。
随后，阿姨将这些调味汁均匀地涂抹在白菜帮子上，确保每一块都能充分吸收味道。她的动作温柔而专注，仿佛在处理一件珍贵的艺术品。最后，她将处理好的白菜帮子一层一层地码放在坛子里，每层之间撒上一些辣椒片和蒜片，增加风味。
其实在现场看的话也就是戴着一次性塑料手套直接抓。要是在自己家给自己家人做的话，没必要戴手套，直接上手用手抓，用手抓的那个更有味道？
盖上坛盖，阿姨满意地拍了拍盖子，嘴角挂着期待的微笑。她知道，接下来就是时间的工作了，三天的时间，足够让这些白菜帮子在调味汁的浸润下变得酸爽可口。
腌制的过程是漫长而充满期待的。阿姨每天都会来到坛子前翻一下，最主要的是他给自己的玻璃瓶子夹一点，说是尝一下味道。
大家看破不说破，都知道是阿姨腌的泡菜，她只是想省点在餐厅打菜的钱。
终于，第三天到来了。石丽菊早早地来到了坛子前，她小心翼翼地打开了盖子，一股酸爽的气息扑鼻而来。白菜帮子已经变得黄澄澄、透亮亮的，看起来就让人食欲大增。她用筷子夹起一块，轻轻地吹了吹，然后放入口中，那酸爽、脆嫩、微辣的感觉立刻在舌尖爆开，让她忍不住连连点头。
“阿姨，这就是你腌的白菜帮子吗？真的好香啊！”路过的查晓晴被这香气吸引过来。