口粮都不够吃,哪里有钱买月饼?
社员们也有办法,不舍的买月饼就蒸几个小枣饽饽,或者蒸黄米枣糕,能应付一下走亲戚就行。
城里或者那些有身份的人家,有粮食有钱,那自然是要讲究的。
比如张丹萍,她能吃那样的鸡蛋糕,就肯定会买这样的月饼。
材料有限,她就先做五仁月饼。
五仁月饼被一些奸商粗制滥造黑得不轻,其实好好做这点心是很好吃的。
她从张丹萍那里拿来的白糖和蜂蜜,按照一定比例加上鸡蛋液,再加一点点小苏打粉搅拌成淡白色的糊糊,再加入一定量的食用油,一直搅拌,再加入面粉直接搋成油酥面。
醒面的时候她开始调馅儿料,早先就炒熟的核桃仁、南瓜籽仁、黑白芝麻、花生、瓜子仁,葡萄干、碎山楂片、再加上适量的菜油、白糖、炒熟的面粉,最后捏成适量的小团子。
等面醒好开始包面饼坯,一个剂子包一个馅团子,一点点地往里包,最后将口收平,不漏一点馅儿。
最后用木质的月饼模具压出月饼的花纹。
小崽崽一直在旁边帮忙,他是个安静乖巧的孩子,虽然喜欢动手帮忙,但是绝不会给妈妈添乱。
看着漂亮的月饼被摁出来,他两只大眼都亮了。
小崽崽:“娘,好好看。”