转眼便到了阴历九月下旬，阳历将近十一月，秋播结束，王重领着七个精壮的汉子来到榨油作坊，七个初级社，每个社出一个人，再加上王重，总共八个人，准备正式开始榨油。
手上没事儿的乡亲们都跑来围观，油坊里几乎挤满了人。
“哥！咱们该咋干？”说的是三猴子，二社里除了王重之外，也就只有他适合了。
“榨油分炒、碾、蒸、踩、撞五步，鉴于咱们是第一次榨油，就先用我家的花生来试验！”王重道：“咱们先把花生炒干，除掉花生里面的水分。”
牛大胆已经领着人搬来了柴火，生了火，众人便协力把花生倒进几口定制的大锅里炒制。
炒熟之后，便利用水力驱动的大碾子把炒好的花生碾碎，碾碎之后还得上锅蒸一遍，然后制作饼坯，最后才是用悬吊在半空的粗壮木桩子撞击木楔挤压饼坯，来榨出饼坯中蕴含的油脂。
这榨油的难度，就在饼坯的制作和原材料的初步加工，至于最后的榨油，反倒只是力气活。
“都看好了！”王重只穿着一件无袖的粗布马甲，将撞木拉起，人也跟着撞木而动：“这榨油讲究的是巧劲儿，不能用蛮力，咱们先把撞木抬高，然后借助撞木下落的力量，再加上咱们的推力。”
说话间，王重已经松开了撞木，并且人也跟着撞木往前。
只听“砰！”的一声剧烈的撞击声，撞木径直撞在木楔子上，饼坯也随之被挤的更紧了。
王重一边撞击，一边给牛大胆几人讲述要领，随即便退到一旁，让牛大胆几人亲自尝试，王重站在一边指点。
“慢点，别着急，稳是最重要的，千万不能着急！不然容易伤着自己！”
王重板着脸，十分严肃的在一旁盯着。
拢共三台木制的大型榨油机，用三棵巨大的硬木掏槽而成，光是处理这三台榨油机，就花了王重他们几个木匠十几天的功夫，可以容六个人同时进行榨油。
那些个木楔子也是用硬木一个个按着统一的尺寸细心打造的。
撞击木楔子本就不是什么太难的活，牛大胆都是顶好的庄稼人，你让他们读书识字他们可能会觉得头疼，可你让他们干活，一个个上手的速度都不慢。
才撞击五六下，饼坯之中又有油脂渗了出来。
不一会儿，油脂就顺着木槽流入出油口底下的桶里。
“出油了！”
“出油了！”
“真的出油了！”
眼瞅着油被一点点的从饼坯中被挤压出来，由少变多，在那一声声的呼喝声和撞击声中，出油的速度逐渐加快，围观的乡亲们脸上也纷纷露出难掩的震惊和喜色，虽然他们都相信王重，可当他们真的看到出油的那一刻，还是忍不住心中的激动。
好在之前王重早已交代过了，所有人不许大声喧哗吵闹，乡亲们虽然激动，但都纷纷压抑着自己激动的心情，压低了声音和旁边的人分享喜悦，一双双眼睛动也不动的盯着出油的地方，有的看着饼坯，有的盯着木槽的出油口，眼睛里都放着精光。
牛大胆等人也不是瞎子，看着被自己逐渐亲手榨的油，脸上纷纷露出笑容，活干的也愈发卖力了。
“都专心点，别分心，小心伤着自己！”
“一定要稳，不能着急！”
王重大声喊着，神情愈发严肃，语气也越发严厉。
眼瞅着饼坯中出的油越来越少，王重陆续叫停众人，牛大胆几人早已累得汗流浃背，身上的衣服都被汗水给泡湿了。
“马仁礼！”王重大喊一声。
“这儿呢！”马仁礼立马笑着窜了出来。
“马上统计一下出油率。”
“好嘞！”
马仁礼忙领着人把油上秤，看着那一桶桶花生油被倒进大桶里头，乡亲们的眼睛都直了，还有榨完油剩下的花生渣，也一一收集起来，同意上乘。
众人合力，不到一会儿就把数据都统计好了。
“多少？”王重有些迫不及待的问。
“五百斤花生，出油88斤，余油渣321斤，出油率大概在17到18之间，损耗大概也是17。”马仁礼道。
王重微微颔首，脸上满是笑容：“有损耗才正常，再说了，损耗的又不是丢了，花生里还有水分，咱们的饼坯和油槽里，装油的木桶里都有一些残留。”
“咱们这是第一回榨油，就有17的出油率，已经出乎我的意料了。”王重高兴的道：“而且这些油渣虽然粗糙了点，但营养价值高，不仅可以用来当口粮，用来喂牲口也是极好的，这可是难得的好东西。”
“大虫哥，八十八斤油，这能卖多少钱？”三猴子一脸热切的问王重。
“咱们要是卖油的话，要么就是卖给供销社，要么就是哪个单位的食堂来咱们这儿采购，肯定要比供销社卖的价格低一点，但也低不了多少。”