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不过跳面也有着自己的特色,那就是这种面条容易入味,而且还有嚼劲,是非常棒的面食。
只是在煮锅盖面的时候,也需要使用大汤锅,这是因为需要在跳面里放上一个小锅盖,这才是锅盖面的名字由来,不过这种锅盖也是有讲究的,用普通的铁锅盖不行,最好是用以前的那种木质锅盖,那种锅盖才是最适合用来做锅盖面的类型。
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