夏青青两亩地在二爷爷，三爷爷，村长和大勇叔四家人的帮助下顺利种完。这次种冬麦，只有二爷爷、三爷爷、村长、大勇叔，赵刚五家人种了。
地里的活不需要夏青青帮忙，就在家研究猪下水，猪蹄好处理，在火烧把毛烧掉，烧的黑黑的，再用刀把外面刮干净可以了。
猪大肠不好处理，洗不干净又是臭烘烘的，夏青青先用草木灰搓一遍再用清水洗干净，反复洗了五遍，然后又用面粉和盐不停搓洗。
康宇轩和阿泽闻着那臭味，远远跑到地里干活去了，心里告诉自己再饿都不吃。
夏青青清洗干净大肠，有放水里加入姜片，白酒煮了一遍，捞出来取了西街切成小块，剩下放到卤猪蹄的锅里，锅里放入她上买回来的药包，药包用布袋装着，一下午炖煮，猪蹄和大肠也入味快熟了，把猪肝放进去煮，又煮了半个时辰关火闷着。
看着躲掉的两人，夏青青决定晚饭只吃卤猪蹄，卤猪肝和卤大肠，两人回来看到一桌的猪下水，脸色都变了。夏青青就坐那静静的看着他们，最后只能妥协，阿泽和康宇轩你看我我看你，都在示意对方先吃，就是谁都不动筷子。
夏青青一把抓住康宇轩的胳膊，让他坐下就夹起一块肥肠，递到嘴边，康宇轩认命的张嘴吃下，阿泽低头不敢看，半晌等不到他的反应，抬头一看，妈呀，咋还一脸归位的表情。
夏青青也不放过弟弟，直接塞了一筷子进去，阿泽刚准备吐就看到她姐瞪过来的眼神，只好慢慢嚼起来，耶，也没有臭臭的味道，好像还香的，软糯有嚼劲，肥而不腻，两人尝到了香味，就不在顾忌大口吃起来了。
“你们再尝尝这个猪蹄和猪肝”
“好，”
康宇轩夹了一块猪蹄，入口即化软嫩可口，想不到这猪蹄还能这么吃，又尝了一口猪肝，表示勉强喜欢。
本来说好饿死都不吃的两人，干掉一大半的猪蹄和肥肠，猪肝也吃掉了一半，夏青青想要是酱汁估计就没有剩的了。
夏青青很开心第一次就成功了，其实她还有些不满足的，但是这个时代好多调料都没有，比如酱油，冰糖，她更加期待宋县令的黄豆种植了。
第二天又去张屠夫那里买了一副猪下水和两幅猪蹄。回家把用黄豆炖了两个猪蹄，其余的全部卤出来。
这天刚好地里的活都忙完了，就把所有人请来吃饭。一到树屋下就看到桌上摆了一碗黄豆炖猪蹄，卤猪蹄，卤猪大肠，爆炒猪肝，豆角炒肉，炖野鸡，味道很香，就是众人看到猪蹄和大肠的时候都愣住了。
村里人一般就是过年过节的时候吃肉，偶尔小孩馋了买点吃，但都是不吃下水的，以前也有人弄出来吃，那味道实在是不好，慢慢的就再没人弄，村里人杀年猪了，那些下水不是喂狗就扔了。
康宇轩看出他们的不愿意，“爷爷，叔叔伯伯们，这些猪蹄和大肠青青处理的很干净，很好吃的，我和阿泽就吃过很好吃的。你尝尝味道，挺好的。”说完就拿起筷子吃了一块。
三爷爷跟他接触的多，知道他是稳重的人，也吃了一块卤大肠，“嗯，这味道好吃，软糯又有嚼劲，一口下去油多却不腻，嗯，好吃，你们快尝尝”，他一边吃一边招呼其他人吃。
最后这顿饭就征服了所有人的胃，夏青青决定这些卤下水可以去酒楼卖了。
第二天一早就带上昨天留的卤猪蹄和卤大肠去了酒楼，刚好宋世成也在酒楼，夏青青就去后厨把卤猪蹄和卤大肠热了下，要了一碗米饭就去了包厢。
宋世成看到夏青青端的饭菜进来就乐了，“妹子，什么好吃还劳你亲自动手？”
“我研究的新菜！”
“啊？这不是猪下水吗？不吃拿走拿走”宋世成看清楚这新菜就十分抗拒道，还不忘看了看康宇轩，眼神询问他。
“吃过了，味道不错”康宇轩如实回答
“味道不错？”
“宋大哥，你这是不信我啊？我们都试过了，你尝尝绝对不后悔的。”
宋世成看了看他俩，最后下了很大的勇气才吃了一口，“嗯，这味道果真不错，嗯，好吃，把刘掌柜叫上来”，边吃边吩咐。
“嗯，妹子这个菜准备怎么卖啊？”
“嗯，十五文一斤怎么样？”
“不怎么样？一斤猪肉才十五文。”宋世成不咸不淡的说，显然觉得太高了。
“宋大哥，这个你用个小碟子装，一斤可以装三四碟子，客人们吃酒的时候配上它，那绝对是绝配啊，你想想还贵吗？它是猪下水不值一钱，可是有我做的好吃吗？”
“我这里面可是放了很多药材的，不信可以问他”，指了指康宇轩。
刘掌柜进来也尝了尝味道确实不错，“东家不如就先按青青姑娘说的试试，这马上也到中饭时间了。”
见宋世成点头就退出去了。
“妹子，这个只能做猪下水吗？”宋世成还是有些介意
“也不全是，什么肉都可以，一些蔬菜菜也可以的，比如猪肉，鸡肉，鸭肉，莲藕，毛豆就是没有长熟的黄豆好多好多的”夏青青越说越来劲，想起现代卤肉店里各种卤制品，口水都要留下来了。
听的康宇轩和宋世成也好奇了起来，“有这么多吃法啊，一个菜是叫卤猪蹄卤大肠对吗？”
“嗯，对，还可以卤鸡脚，鸭脚……”听到他又提起下脚料，宋世成打断她，“这些卤肉什么可以在酒楼里卖，可是鸡脚鸭脚什么的就不要了，毕竟来这的人……”
夏青青这才想起能来酒楼吃饭的人，不是官就是富，所以让他们抓着鸡脚鸭脚啃，呵呵，那画面有点……
“呃……呃……那我以后只做一些卤肉，卤鸡送酒楼