尽管已经早有猜测，林华这时也忍不住心情激荡，他深吸一口气，平复一下心情，才垦切地说道：“自是愿意的。”
辰溪也不卖关子，直接说道：“白汤这碗叫老鸭粉丝汤，汤甜味浓，材料就是老鸭和下水；红汤的是螺蛳粉，风味独特，最主要的食材当然就是螺蛳了，还有调味用的酸笋。这两样原材料都不贵，适合你家定位。”
林华不知定位是什么意思，但他在心里快速的算了一下，老鸭确实不贵，螺丝也随处可得，那酸笋却不知是什么，现在吃笋都追求新鲜，或者晒干以后吃，酸笋想来是一种新的酱菜了，风味倒是独特。
于是他问辰溪：“不知道这两样吃食方子小娘子打算怎么卖？”
辰溪微微一笑，道：“这两个方子，你们每卖出一碗，须得给我二成利钱，给足两年。”
桃花一听又忍不住炸毛：“凭什么？那炒田螺也才一成利钱。”
但是辰溪这次却不忍她了，直接就怼道：“就凭这两种其中任何一样，就可以撑起一家面馆子。你们林家经营面馆多年，自然知道有一个招牌菜对生意是多么重要，也该知道，可以成为招牌菜的配方有多难得。”
林华赶在桃花撒泼前说道：“小娘子说得对，这两个方子确实值得这个价钱。”
面馆子早已经是林华接手管理了，所以他完全可以自己做主，不用再回家请示任何人。
“爽快，那我们便签个契约吧，廖大伯两位也可做个证人。”
桃花虽然不满意这个价钱，但是看在场其余几人都对此毫无疑义，她一个人也抗争不了，况且她总得给自家男人面子，便只能噘着嘴坐在一边生闷气。
等林华与辰溪签好合约，辰溪便把两人引进厨房，重新示范、讲解几个菜的做法。
“......老鸭粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。其中汤头是关键，一定要用老鸭炖煮一个小时以上，才能汤头浓白而不油腻......”
“......正宗螺蛳粉要只有其味不见其肉，因为螺蛳的味道都煮到汤里了......螺蛳粉味道的关键在于酸笋.....”
辰溪取出一个罐子，打开给二人看里面腌好的酸笋，桃花被开盖时的味道熏得后退了两步，辰溪也不去管她，直接递给了林华。
林华接过罐子仔细的闻了闻，又拿干净无油的筷子跳了一块尝尝味道，然后点点头，还给辰溪，问道：“这个酸笋要怎么腌制。”
辰溪接过。下了一勺在新煮的米粉里，又把罐子仔细密封盖好，道：“这是我前几天在小蓟山上看到有竹笋，随手摘了些来腌的，味道不如春笋，但腌得好了，也是很有风味的。”
接着她又详细讲解了做法，但是她现在手头上也没有新鲜的竹笋，不能一一示范，只是说道：“要是回去以后，还是不会做，大可再差人来问。”
林华一一谢过辰溪好意，等重新又做出三碗老鸭粉丝汤和螺蛳粉后，辰溪又招呼了还没吃过的廖伯娘夫妇一同吃。
等众人都尝过后，廖伯娘夫妻也交口称赞：“我觉得这两种都很不错，那老鸭粉丝汤，味道平和鲜美，最是适合我们这种老人家；螺蛳粉也很不错，闻着是臭的，但却越吃越香，让人有种上瘾的感觉。”
就连桃花，在吃过螺蛳粉以后也不再挑刺，只是默默地坐在一旁看着大家吹彩虹屁。
待到送走林华夫妻后，廖伯娘不好意思地抓住辰溪的手，说道：“孩子，对不住了，桃花自小被我们老两口娇惯坏了，不懂人情世故，你不要和她一般计较。”
辰溪笑笑，她根本没把桃花放在心上，又如何会与她计较，而且她也不是什么大奸大恶之辈，只是有些自私罢了。
她反而笑着安慰廖伯娘：“无事，你也别担心桃花姐，她有人宠着呢，我看林郎君对她就很不错。”
这话倒是没说错，像桃花这样的，嫁人多年还如此口无遮拦，且性格有些骄纵，多半都是夫家比较迁就，日子过得也顺心，一看就是没有接受过社会的毒打。
廖伯娘没说话，只是叹息着摇了摇头。
过了一会，她问辰溪：“眼看就要收水稻了，水稻过后，秋收便算结束，那就要交秋税了，你可有什么想法？”
大周一年收两次税，分为夏税和秋税，通常会安排在夏收与秋收过后，但夏税最迟不得超过六月，秋税最迟不得超过十一月。
廖伯娘顿了一下，接着说道：“若你是想买粮交税，现在便是好时机，新粮刚下不久，价钱不会太贵。”
大周的田税是要交实物的，也就是说旱田要交麦子，水田就得交水稻。而且大周奉行“藏富于民”，税率并不算贵，“亩税一斗者，天下之通法”，意思是每亩田地不计产量多少，统一只征收一斗米的税。
如果亩产为一石米，那就是十税一；如果亩产为二石米，那就是二十税一。
辰溪现在有旱地六十亩，尽管今年旱地算是荒废了，并没有什么出产，但是税还是得交的，不过她佃了三十亩出去，明年这三十亩税就不用她管了，自有佃户交去。
辰溪摇摇头，对廖伯娘说道：“我已经与将军府说好，他们愿意借粮给我交税，等明年粮食下来了，我再给他们还上。”
她本来是和将军府说好借今年秋税和明年的夏税的，不过她今年决定加种冬小麦，明年的夏税大概率不用借了。
廖伯娘点点头，道：“你心里有成算就好，家里的粮仓要弄好，不要受潮了，要是家里粮食想卖点出去，也别现在卖，没好价，最好还是等明年开春后，青黄不接的时候卖是最好的。”
辰