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小米粥和醋熘白菜(2 / 2)

满世界各地的研究美食,有次参加综艺活动,节目组要求用古代用具烹饪食物,模拟古代人的生活,她在那里生活了一周。因此,她对灶台、风箱、火石等工具并不陌生。

她从角落里翻出些干草,熟练地将它们叠起来踩在脚底,又用棉裤的一角将火石上的潮气稍微擦了擦,再将火石两两敲击。

大约四五下的样子,火星子便掉落在干草上,“嘭”的一下燃了起来。

叶蓁蓁将着火的干草放到灶台下做火引,再用钳子夹着木柴调整火焰的位置,慢慢地灶火燃了起来。

生起火后,炒菜做饭的工作就简单了许多。

叶蓁蓁从水缸中捞上一大勺水倒入陶罐,再将其放在灶台上用大火烧着。

然后又将窗台上那碗晾晒过的小米倒入铁锅中,用小火翻炒了一会,大约2分钟,便能闻到淡淡的小米香味。

她将小米捞起,待陶罐中的水烧开后,将炒过的小米倒入陶罐里,再将大火转小慢慢炖着。

至于刚刚摘的那颗大白菜,倒不如做个醋溜白菜好了,正好可以开开胃。

说干就干,叶蓁蓁将白菜用菜刀片成小片,将厚重的菜帮子与娇嫩的菜叶子分开,再去后院菜地里薅了几根葱蒜和辣椒。

一切准备就绪后,叶蓁蓁便起锅热油。

先是加入葱段蒜末、红辣椒爆香,再加入厚重的白菜帮子进行翻炒;大约等白菜帮子炒软后,再陆续加入鲜嫩的菜叶子翻炒,糖和醋上色,盐调味;

最后再调些水淀粉勾芡,在大火的激发下,银红色的汤水咕嘟咕嘟冒起了泡泡,一股强烈的酸辣香扑面而来。

醋溜白菜的味道实在是霸道,闻着便让人口齿生津,还未等她做完,香味便从厨房传了出去,引来了两只馋猫。

“娘亲,你,你在做什么呀,好香啊!”江可扒着灶台垫脚问,可惜他太矮,什么都看不见。

江瑜则跟在后面,怕他扒灶台烫着,便用两手揽着江可,虽未说话,但这直勾勾望着锅里的小表情,却将好奇显露无疑。

叶蓁蓁翻炒的动作不停,柔声道:“就是你刚才掰的大白菜呀,不过现在还没好,还要等一会哦。”

话虽这么说,但她还是从锅里捞出几片菜叶子放到碗中,递给旁边的两个小家伙,“先尝尝看。”

两人的眼睛蓦地亮起,纷纷朝碗里看去,碗中的几片大白菜被染成了银红色,菜面上还挂着些清亮的汤汁,酸辣的香味不断勾引着味蕾,惹得两人情不自禁的咽口水。

江瑜先是浅尝了一口,只觉醋溜过的白菜酸爽可口,回味无穷。

江可不会用筷子,捞不到好吃的菜菜,只能眼巴巴瞧着江瑜吃,见姑姑都不关注自己,他拍着手心奶声奶气的喊:“姑姑,可以帮小可夹一片吗?”

江瑜连忙将嘴里的食物咽下,夹起一片白菜叶递到江可面前,又朝叶蓁蓁夸赞道,“嫂嫂,这白菜好脆好香,又酸又辣的,真的好好吃啊!”

她还从来没吃过这么好吃的白菜!

江可终于将眼前的美味含入口中,边吃边应和:“好好次!”

叶蓁蓁笑道:“那等会就多吃些。”

锅中的汁水已经将爽口的白菜勾芡得差不多了,右边的陶罐也不断散发出小米的幽香。

叶蓁蓁朝陶罐中加入盐调味,喊道:“可以吃饭啦。”

江瑜正要帮嫂嫂盛菜,院外却传来江母的声音,“阿瑜,你哥回来了,快烧壶热水给他暖暖身。”

叶蓁蓁听了一愣。

什么,江回回来了?!

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