萧洛带着土豆回院,路上顺路摘了几个番茄。云淡开始做饭,午饭比平时迟了一点,不过瑾芸和彩舟都十分理解。她们虽然不知道萧洛去做什么了,但是只要没出什么事就好。
萧洛刚做了番茄炒蛋,云淡也大致学会了。现在正好试试手,只是调味料放的量把控的还不是特别好,最后是萧洛来进行调味。萧洛不太喜欢吃葱,所以也没有放葱。
在云淡做饭的时候萧洛开始制作淀粉。首先把土豆去皮,切碎,然后泡在水里。大概泡了半个时辰,萧洛把泡好的土豆和水装进纱布把水挤入盆中。再拿一盆清水把装着土豆碎的纱布包好放进水里搓洗,接着把水倒入装着第一遍过滤水的盆中。重复这一步骤两到三次。最后将挤出来的水静置。
剩下的土豆渣萧洛也没有浪费。混合了面粉,盐,清水,鸡蛋揉成了团。一会可以炸着吃。
这时,云淡午饭其他菜也差不多做好了。这一顿午饭做了将近一个时辰。萧洛觉得一个锅的效率的确太慢了。可惜这里只有一个灶台,看来到时候还得搭一个。
瑾芸和彩舟吃了番茄炒蛋盖饭觉得十分美味。萧洛和云淡也产生了满足感。
饭后,云淡再去摘了点番茄。番茄不摘也得被扔掉,不能浪费。正好用来做番茄酱。
萧洛在厨房准备炸土豆饼。不过萧洛先烧了一锅开水给云淡带回来的番茄去皮。这次云淡带了很多番茄回来。烫完的番茄更容易剥皮。于是萧洛让云淡给番茄去皮,自己则起锅烧油。
炸土豆饼的过程和炸南瓜饼差不多。炸完土豆饼后,锅底留油,将去完皮并捣碎的番茄倒入然后加入糖熬煮。最后搅拌至浓稠状就完成了。
萧洛盛了两碟番茄酱。先让云淡拿了一盘土豆饼和一碟番茄酱给瑾芸和彩舟。自己则拿着一盘土豆饼和另一碟番茄酱去找丰大厨。
丰大厨没想到萧洛还会来找自己。尝了萧洛做的土豆饼蘸番茄酱后,丰大厨也是对萧洛的印象直线飙升。
“大厨,你觉得味道怎么样?味道淡可以多蘸点番茄酱。”萧洛其实就是想听听这里的大厨的意见。也顺便和大厨搞好关系,说不定以后还得常来。
丰大厨连连点头:“好吃!没想到土豆还能这么做。您做的这番茄酱更是点睛之笔。真不错!小姐,我姓丰,你以后叫我老丰就好。”
“我还是叫您丰大厨吧。你觉得好吃我就放心了,毕竟您厨艺高超。能得到您的肯定我信心大增。”萧洛微笑道。
“小姐,您这手艺不开饭馆可惜了。光是这番茄的做法就足以让大家惊讶了。”丰大厨又连吃了几块,但是还想着给别人一起尝尝。最终还是抹了抹嘴停下了。
“在这开饭馆难不难?”萧洛正好请教一下丰大厨,听说丰大厨以前也是酒楼里的名厨。
“倒也不难,只要有拿得出手的手艺。虽然我没吃过您别的菜,但是就冲今天这两道您这手艺肯定没得说。不过这地段也挺有讲究。开小饭馆和开大酒楼也完全不一样,这里面门道还真不少。您是有这方面的想法?不过您再怎么说也是千金小姐,老爷肯定不会让您出去抛头露面的。”丰大厨劝道。
萧洛笑了笑:“好的,我了解了。谢谢您!对了,我日后说不定还要常来打扰您呢!可别嫌我烦。”
丰大厨爽朗的笑了:“没问题!常来!说不定我还能一饱口福呢!”
萧洛看时间也该回去了。起身告别丰大厨,临走前丰大厨还给萧洛塞了块肉。在厨房里,丰大厨还是很有分量的,这些食材一般他是可以做主的。不过现在天气有些热,萧洛和丰大厨约定把肉放入府里专门存储这些食物的地窖。明天再让云淡来取。
萧洛回到院里,看了一下厨房里的食材,决定晚上做一个荷包蛋焖面。不过院里一天只给四个蛋,中午已经用了两个了。晚上只能一人半个蛋。
萧洛拿了一个碗,在碗内放入盐,酱油,醋和一点点糖。然后加入水搅拌均匀。只是这里的酱油不分生抽老抽,但是萧洛在丰大厨那里看到了从不同地方买的酱油味道是不一样的。到时候自己多去看看说不定能找到类似生抽和老抽的味道。
云淡根据萧洛的吩咐切了些蒜末和青红椒。院里的人都吃蒜和辣所以萧洛可以一锅煮。
起锅烧油,煎两个荷包蛋盛出备用。然后将蒜末和青椒倒入,用锅内剩余的油爆香。再把调好的料汁倒入,加少量水后加入面条和荷包蛋焖煮。等面熟了的时候酱汁也收浓了。萧洛将每个荷包蛋一分为二,把面和蛋盛出。
晚饭,四人一人一碗焖面吃的十分满足。
第二天,萧洛吃完云淡做的早饭后就开始进行土豆淀粉的后续制作。先将盆里的水倒掉,底下剩余一层白色的非牛顿液体就可以用来制作淀粉了。将白色沉淀物放在通风处自然晒干。晒干后将块状的白色沉淀物擀成粉末状。
云淡煮上饭后也去丰大厨那把肉取来了。丰大厨还多塞了几个土豆和鸡蛋。
饭