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药材的风波(1 / 2)

姜南在厨房里砸杏仁。

善和堂北面坡上结了好些杏子,头年的杏子堪比野杏花沟里的山杏,酸到不能吃,不过可以耐心剥去杏肉,留下里面的杏仁。

杏仁可以作为药材,治疗咳嗽,有止咳化痰润肠的功效。药材上却有人用便宜的杏仁去代替桃仁,杏仁是心状的,桃仁是扁平椭圆形的,但桃仁要比杏仁贵上好几倍。

不像其他坚果,杏仁的气味很独特,不是每个人都喜欢的上。苦杏仁味是一种毒物信号,会让人感到危险和不快。自己剥取杏仁食用有中毒风险,误食二三十粒苦杏仁,就有致死可能,《甄嬛传》里的安陵容被打入冷宫后就是吞食苦杏仁身亡的,但是精心调制的杏仁美食就可以平衡其苦味。

比如杏仁露,有人爱的要死,有人却接受不了,那是一股非常独特的气味,这是单独属于杏仁的味道,亦甜亦苦,亦正亦邪,亦醇厚亦刺激,宜冷宜热。

杏仁磨成粉,做糕点或是甜点都挺简单的,虽然简单却是滋味不凡。

《红楼梦》里,夜长有些饿了的贾母,既不要准备好的鸭子肉粥,也不要枣儿熬的粳米粥,就要了一道杏仁茶。

清代文人杨曼卿的《天桥杂咏》也记录了杏仁茶这种市井茶点,“清晨市肆闹喧哗,润肺生津味亦赊。一碗琼浆真适口,香甜莫比杏仁茶。”

后世古装剧里有讲究和重视饮食的,在女郎们没完没了的品鉴的甜品里,一定包含了一道杏仁酪。叫酪并不是加了奶或者奶制品,而是其成色像酪浆一样是白色、浓稠、滑嫩的,此甜点一旦出现在具象化的影视中,让捧着手机的观众对这道传统美食心驰神往,它其实是与杏仁茶近似的美食。

煮杏酪的方法古有记载:磨的杏仁取汁,要越浓越好,单独熬煮反复煮沸,直到表面像起一道道的褶,再与麦粥和煮而成。或是加上牛奶、糖与琼脂制作成豆腐状,口感与视觉上神似豆腐,味道清淡雅致,加上杏肉酱点缀完美视觉装饰,简直不失为一道颇具名士之风的甜品。

杏仁酪如此大费周章,又要捶杏仁作浆,挍去渣,拌米粉,加糖熬之,等冷凉后才能使用,姜南从晨间一直忙到日暮时分。

桃花从外面回来,便看见桌案上等待晾凉的杏仁酪,赶忙伸手拿起一碗,拨动着碗里的汤勺,又吹一吹,一口就喝掉了小半碗,一边吃一边对姜南用力点头:“嗯!嗯!”

“别光顾着吃啊,杏仁粉送给任小娘子了吗?”善和堂今年杏仁产出量大的惊人,姜南碾碎磨成杏仁粉,送了好几大罐给任擎雯。

“嗯!嗯 !”桃花点头。

姜南笑起来,“吃吧,吃吧。”

坐诊许久的周欣来找姜南,“有位病症,治疗得很是奇怪。”

对于周欣找来的帮手,面前的中年夫妇眼睛上下打量了一下姜南。

周欣将医案翻出来指给姜南看,病患原是偶感风寒,首诊是周欣接诊,医案明确记录了四诊情形,包括用药几何。

开始时发热与咳疾,两剂药之后热退,诸症皆退,唯有肺卫未宣,还有些咳嗽,周欣又投用了宣肺的药。

这药开完之后,应是药到病除不用再来才是,可今日两人又来到善和堂,说病症完全没有减轻。

周欣原本以为自己误诊,或是有何错漏之处,又仔细诊治一一番,并未察觉到问题,病症与之前一样,为何汤药无用。

姜南点点头,病症不算严重,却让周欣犯了难。

姜南仔细看了医案,也考虑了药方子配伍的问题,确实挑不出错处,首诊之后症状消退很快,就是二诊出了问题,可二诊记录的病症与药方子依旧对症。

不说周欣有多优秀,但是应对这样一个小小的风寒之症应是易如反掌,姜南很疑惑。

姜南道:“就医案与药方子来看,是没有问题的。儿再给郎君诊断一遍吧。”

病患自然无不应允,来这之前就是冲着姜南来的,要不是听说姜南忙于别的事,他们也想找姜南医治。

姜南仔细地诊断了一遍,四诊合参做的非常仔细。

诊完姜南有些迟疑,“再诊个脉吧。”

那对夫妇心里七上八下,周欣在一边等到脖子都微微发酸。

最后,姜南皱眉道:“确实是肺卫不宣啊!”

病患惊诧道:“小娘子面色如此凝重,说什么肺.......肺什么不宣,诊脉如此久,是不是治不好了?”

姜南颇有些无奈道:“儿诊脉时间久,是想诊断仔细一些,因为很奇怪,并不是什么大病,只是风寒之症,药也开的对症,只余最后一点咳喘未愈......”

病患还是很忧心问:“小娘子莫不是来宽慰人的吧。”

“自然不是!”饶是经常使促狭的姜南也不会拿病人身体开玩笑。

病患这才松了口气。

病因很简单,周欣的辩证也没有错,用药也没有问题,但是你却病

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