“小姐,快来吃午食了。”
白芷摆好碗筷,来叫姜烟吃饭。
姜烟按照自己的节奏去了洑水的折芳斋,没什么问题就回三余居待着,偶尔带着白芷、护卫出去转悠转悠。
在第六天的时候,姜烟还在房中就听见楼下吵吵闹闹的,听着好像还有丧葬队伍从三余居门前经过。
“白芷,你去看看下面发生什么了?”
白芷为姜烟梳好头发,姜烟站起身去里间换衣服。
“好的,小姐,我这就去看看。”
白芷给姜烟行了个礼,将梳子放下后出门。
姜烟总感觉今天自己有点心绪不宁,希望是她多心了。
萧长风来信说永定那边有异动,最近不能及时回信,希望姜烟不要担忧,等他处理好会来洑水与姜烟汇合,一道回都城。
白芷打听完了,回来禀报,“小姐,楼下门前有一家子在走丧,最近天凉的厉害,加上大雨,很多人家没有来得及准备柴火煤炭,夜里受凉凉,感染风寒,城里城外很多上了年纪的老人都没有熬过来,听说城外还有好些村子都被大水淹了,还有山脚下的一些村子遇到了走蛟,全村没了一大半。”
姜烟点点头,“原来如此,那你让护卫们都注意点,该加被子的加被子,生病了就说,不要担心银子不够。”
“小姐仁慈,我这就去和他们说。”
“去吧。”
房内独留姜烟一人,姜烟揉了揉跳了一早上的左眼,一定是自己最近太过于疲惫,看什么都觉得不对,自己什么时候变得像萧长风一样疑神疑鬼了。
算了,还是不想了,有点馋糖油坨坨了,姜烟出门问了店小二,正好没人用,姜烟和掌柜的说好,等走的时候用厨房的银子和房费一起结账。
姜烟拿了一个干净的木盆,盆中倒入适量的糯米粉,再加入适量的清水,水的量根据糯米粉而定,掌握不好量的,可以边倒水边搅拌,少量多次,粉多了加水,水多了,最后糯米粉搅拌成絮状的面团后下手揉面,揉成光滑的面团。
面团揉搓成长条形状,分成大小相等的剂子,将每个分好的小剂子,用手心揉搓成圆球的形状,然后压扁,做成生糯米粑粑生坯。
用干净的蒸笼湿布把做好的糯米生坯放在湿布上,避免糯米面团粘连在板子上的同时还可以保持面团的水分,在炸糖油坨坨的时候也更容易拿取。
面团做好了,接下来就需要调一个糖汁,碗中放入红糖、白糖和蜂蜜,接着倒入适量的开水,不停搅拌让红糖和白糖完全融化,放到一边备用。
在锅里倒入适量的油,油的量要比平时多,中小火加热到四成油热的时候就可以控成小火,糯米生坯慢慢放入油锅中慢慢煎制,动作一定要轻,避免把油蹦到皮肤上,煎制糖油坨坨的一面焦黄起皮的时候,翻面煎制另一面。
所有的糯米生胚两面煎至金黄以后,将锅中多余的油倒出,把刚刚调好的糖汁倒入,轻轻搅拌,使糖汁均匀地挂在糖油坨坨上。
这时候就要转变成大火收汁,到糖汁浓稠时收火,就可以盛出放在铺好油纸的竹篮里。
吃的时候喜欢芝麻的也可以撒上炒熟的芝麻,不过这样单吃就很好吃了,撒上芝麻不过是锦上添花。
“给,来一串。”
“谢谢小姐赏赐。”
姜烟拿只一把削好的长竹签,串了一串,见到认识的人就分一串,尝尝味道。
在高温热油的作用下,糯米生胚质地变得更加蓬松,外表也略带焦脆,香气诱人。颜色金黄,外皮脆硬,内芯软糯,扯起来拉丝,糯叽叽爱好者的天堂。
就这样又过了两日,城里感染风寒的人越来越多了,连强壮的青年人也不例外。
“小姐别看了,快洗洗手,尝尝这个点心。”
“最近外面好多家都挂起白帆,好多店铺都关了门,唉,这风寒可真害人。”
白芷感叹道。
姜烟吃着点心,微微皱着眉头,那股不安又再次涌上心头。
“小姐别担心,我们带了御寒的衣物,不怕的。”
“我不是担心这个。”
姜烟看了一眼白芷,见对方也是一脸茫然。
“你不懂。”
“那小姐你和我说说我就懂了嘛。”
白芷笑着,继续给姜烟上点心。
“我还没想到,等我想到了再告诉你。”
姜烟也不好说,自己还没理清的事。
“那我等着小姐。”
一会儿,姜烟吃了几块点心就吃不下了,心里有事吃什么都不香。
“把点心撤下去吧!”
“我再去睡会,不要让人打扰我。”
有些事,清醒想不透,也许梦里可得。