二姨从小就在家里做饭，手艺比司慧好得不止一星半点，有她帮忙，每天出摊都轻松许多。
司晚和平时一样找了个借口离开曲家，回到家就看到司慧和二姨在厨房忙活。
二姨夫穿着围裙在客厅躲猪肉，虞舟在另一头给凤爪剪指甲。
“姐。”虞今夏挽着司晚往厨房走，笑眯眯道，“妈妈她们今天要做笋香糯米肠。”
笋香糯米肠？
印象中二姨家每年晒完笋都会做些送到他们家，算是笋季家家户户必备美食。
好吃倒是好吃，但制作过程非常麻烦。
单是馅料，干笋需要提前浸泡一天以上，糯米也需要提早浸泡五个小时，猪肉要挑选新鲜的后退部位，肥瘦比例一比一。
清洗肠衣和灌肠的步骤更是复杂又枯燥。
蒸煮过程也需要时刻关注，火候稍微没掌控好，肠衣就容易破裂。
司慧和二姨已经将肠衣清洗好，满满一大盆的分量，这会儿正在切干笋。
司晚走过去：“妈，你们打算卖笋香糯米肠？”
从她们准备的配料分量就可以看出数量。
司慧放下手里的刀，走到边上拿起装干笋的袋子：“你二姨这次过来又带了两包干笋，量太多了，我们自己吃不知道要吃到什么时候。我就想着做成吃的拿去买，要是生意好，我们就让你二姨打电话给家里，多收些干笋过来。”
司晚听明白司慧的言外之意，她是想帮二姨一把，给二姨找个能赚钱的路子。
这倒是比拿点钱有用多了。
“嗯，二姨做的笋香糯米肠很好吃，用来做限量单品也不错。”司晚说，“对了，我看群里有很多人想要买凤爪，还有人提出想要预定，可以让跑腿来取。”
“我觉得二姨和二姨夫有空的话，可以试试线上接单，提前一天预定，第二天用真空的方式打包好，自取或跑腿都可以。”
群里每天都有很多人想要预定凤爪，之前泡制的数量有限，无法提供，但现在不同，多了二姨和二姨夫两个人手，空闲出很多时间，用来做预定凤爪生意再合适不过。
“前期我们会帮你们弄好，包括沟通打包发货，等你们熟练后就全部交给你们，赚多少钱也归你们。”
二姨一愣：“全交给我们？”
司晚笑笑：“当然了，如果真能做起来，也全是你们的功劳，不过进货的钱你们得自己出，但品质必须保证好，我不希望坏了口碑。”
预定生意需要人手，他们家肯定忙不过来，交给外人不如交给二姨他们。
亲兄弟明算账，有些话还得提前讲清楚，免得日后掰扯。
司慧拍了拍二姨的肩膀，给了她一个安心的眼神，遂即笑道：“你放心吧，你二姨比你妈还老实呢 ”
虞今夏听完，脑海中浮现今后忙碌的生活，露出了财迷笑：“我们家凤爪那么好吃，肯定供不应求，要是以后成立公司，我要当总经理！”
司晚跟着她畅享未来：“我觉得你比较适合当形象代言人。”
虞今夏捂嘴笑，整个人贴上司晚，捏着嗓子矫揉造作：“谢谢金主爸爸。”
司慧和二姨都被逗得哈哈直乐。
玩笑开完，该是做正事的时候了。
制作笋香糯米肠，二姨比司晚熟练，不需要她插手，但味道上可以把把关。
观察一圈，司晚从冰箱里拿了块瘦肉，交给二姨夫让他一块剁碎。
按老家的做法，笋香糯米肠里的肥瘦肉配比是一比一，但现在的年轻都很注重健康和身材，对油腻的食物也会更加挑剔。
先将大部分剁碎的肥肉倒进锅里，煸出油花，等到所有肥肉变成焦黄色的油渣，再把剩下的肥肉倒进过来。
这次的不要炒得太干，留点油脂增加口感，倒入瘦肉，大火煸炒，油脂融合，炒出颗粒感，再倒入切碎葱蒜丁。
香味从锅里飘出，切成沫的干笋笋入锅，用两个锅铲左右翻炒，防止焦糊。
调味过程司晚全程盯着，尝试过味道后才关火。
炒完的肉沫笋丁表面亮莹莹，飘香四溢。
冷却片刻，连带着炒出来的汤汁拌进沥干的糯米里，搅拌均匀。
灌肠有特制的简易道具，一人压住肠衣口，一人往料桶添加糯米，再轻轻推动推杆。
这个步骤不能急，得一点点来，也不拿灌得太满，糯米蒸煮过后会膨胀，需要留出空间。
灌好后再一节一节系上绳子，分成十厘米左右的长度。
最后就是上锅蒸。
凉水装锅，放上蒸屉，铺上蒸布，再把灌好的糯米肠一圈圈盘好，用牙签挨个扎上几个小孔。
一口锅加三层蒸屉，两个灶蒸六层，水开后转中小火，蒸足四十分钟，关火后再闷上二十分钟。
前后忙活了好几个小时，每