主屋,秋娘子从床底下拖出来一个箱子,里面的东西都是孩儿她爹攒下来的,有食谱还有一些很贵的香料。乔苁之前经常在家里研究食物,所以家里有一个很大的厨房,还有十分齐全的厨具。
她把这个盒子抱出来,决定把这个交给女儿。这些留在她手上也没用,交给女儿才能发挥它的用处。况且乔苁人都没了,他的东西藏得再好也没什么用。
“阿榛,你看看有没有什么你用得到的,这些都是你阿爹的东西。”
乔榛接过盒子,立马兴奋起来,里面有很多香料。还有几本书,都是她爹自己研究美食的经验。
“阿娘,有用的。”
秋娘子看到女儿脸上盛不足的笑意,也心满意足地笑了。
乔榛先把盒子放到厨房,继续磨麦子,转头对秋娘子说,“阿娘,你帮我把灶火烧起来,然后架一锅水,我等会好烫鸡。”
“好,”秋娘子本想结果女儿磨麦子的活,听到这话就进厨房把两口锅都架起来。
看见阿娘的火已经烧起来了,乔榛暂时把磨麦子的活全都交给乔筠了,“阿兄,辛苦你了。”
“没事,”看着地上满满一大盆面粉,他现在心里只有满足感,他知道阿妹是要用这些东西做大事的。
阿兄没在意,乔榛倒是有些愧疚,等家里有钱了,一定不要再自己磨了。
不过她没想到的是,她不仅要磨麦子,磨糯米,之后还要磨很久的豆子。
“阿娘,来帮我扯下腿,”她洗了一把糯米放到碗里,加上些盐,等会可以做血糍粑。
迅速把鸡的喉咙划开,鸡血一点都没有浪费全都放到碗里。
这时水也烧开了,烫过之后,秋娘子迅速把毛给拔了。
“你去帮你阿兄放麦子吧,”秋娘子觉得收拾鸡还是太脏了,还是自己来吧。虽然她没有什么厨艺,但收拾一只鸡还是做得的。
“好,”乔榛点点头,“不过等会还是我来切。”
秋娘子应下,过了好几盆水,终于把鸡给收拾好了。这时面粉已经磨出来两大盆了。
鸡拾掇干净后,乔榛架在灶上火把鸡滚一下,大部分鸡油都被她扯下来了,虽然是只公鸡,不过还是挺肥的。
锅中加水,然后把鸡、鸡油和和切好的葱姜一起加进去,大火烧开,然后把浮沫撇去,然后请阿娘把锅放到后面的灶口去漫漫熬,毕竟这只鸡的主要目的是鸡汤,不过鸡的话她也不打算浪费。
“阿妹呀,这应该够了吧,”看到阿妹出来后,乔筠有几分兴奋。虽然现在是阿娘在磨,他只负责放麦子,还是有几分疲惫,他感觉自己快要转晕了。
乔榛看向地上的三大盆,“阿兄,够了的。不过等会还得揉面,”她低头笑了笑。
“那也可以,”乔筠高兴得放下手里的麦子,蹦了一米高,“待会儿是待会儿。”
“泼猴,”秋娘子看向蹦起来的儿子有些无奈,明明已经十一了,也没有变得稳重些。
兄妹两人对视一笑,把面粉全都端到厨房了。
乔榛这一次没有用鸡蛋,而是用鸡汤和着热水一起和面。加入鸡汤的面等会香味会更加浓郁。
她先用一个大盆装下面粉,加入温水搅拌,再加入冷水搅拌,接着加鸡汤使劲揉,等面粉全都粘在一起后再拨成两部分,放到两个盆里。
“阿娘,阿兄,你们揉着,我把豚肉给弄了。”
“好,”母子二人各自接过一个盆,虽然他们的厨艺不好,但揉面这种力气活还是可以的。
“阿妹,我一定会揉好,”乔筠下定决心,要一雪前耻。
“好,那就看阿兄的了,”她知道怎么哄自己的哥哥。
鸡汤在里面的锅熬着。她把豚肉切成一小块一小块的,把瘦的拨出来,准备先熬油。她特意要的肥肉,就是准备用来熬油的。
她在锅里加入少许水,然后把肥肉放下去,等水烧干后,油就会慢慢地出来。她很少用柴火灶,所以她决定用水熬法,水熬法出来的油其实和直接熬出来的油没什么区别,但是加上水来熬得话没那么容易糊。
因为熬猪油很看火候,一不小心就糊了,糊了的话猪油就没那么香了。她对柴火灶的把握不是特别足,虽然不是没用过,但用的还是比较少,她还是决定加上水,这样稳妥一点。
秋娘子坐的离灶口特别进,这样她还可以帮女儿看着火。
乔榛缓慢拨动着肉块,渐渐的,水被熬干了,油出来了,肉块慢慢变干,最后成为美味的油渣。她看准时间,看准干的油渣就用筷子夹到架在锅上的漏勺里。
她尝了一个,油在嘴里爆开,满嘴香,还有一股独特的香味。
想了想,她拔了一些放到碗里,撒上些盐。
“阿兄,阿娘,快来尝尝这个油渣,”她把碗端到母子二人旁边。
“阿妹,好香,快喂我吃一个