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祛湿茶汤、定下新铺(2 / 3)

卢高飞:“我替你”咬牙切齿。

王志远:“咳咳……”

卢高飞已经忍不住了,“王志远,你别得寸进尺!”大喊。

“高飞兄,我只是想说您是兄长,你吃你吃。”王志远看到卢高飞的脸色,见好就收。

卢高飞因为一堆割地赔款还没吃到嘴,气的松开了筷子,王志远趁机顺毛把肉夹到卢高飞碗里,这才躲过一劫。

看到了碗里的肉,卢高飞哑了火,傲娇又别扭,“这还差不多。”

普凡和李三让已经见怪不怪了,这两就是天生的冤家,抄起筷子,疯快的吃着,吃到嘴里才是真,旁边还有那么多呢?咋就抢那一块,真是搞不懂这两人。

崔远道扶额,好像有点丢脸。

客人渐渐多了起来,比之前在小吃摊上来买的人还要多,铺子已经坐不下了,有些住在附近的客人见状纷纷要打包回家吃,坚决不浪费一点时间来等位子,实在是味太香了,口水止不住咽,还有些住的远的不知道谁起了头,打包了之后再去别的铺子里点一下,就能在别人的铺子里有座位吃。

然后一众人表示,“学到了,学到了。”

姜烟也忍不住偷笑,“可能这就是你对吃货的力量一无所知。”

现在有了店铺之后,姜烟的吃食就可以从早买到晚了,没有客人的时候可以在店铺里休息,不必在像小吃摊的时候那样,只买到中午还没有地方休息,而且铺子里还有灶台,可以一直更新制作吃食,不会局限吃食种类。

这几天天空开始渐渐放晴,下午的时候,上街的人开始变少了起来,姜烟有些馋油炸食品了,打起了送来的豚肉的注意,做什么好呢?

现在店铺内只有三三两两的客人,姜烟现在坐在门口柜台边上,身体半倾,眼神看向外面思绪飘远,修长直细的手指整下意识的交替叩在桌面上。

姜烟突然站起身来,总算知道要做什么了,几百个月的宝宝都爱吃的小酥肉是也。

豚肉选择梅花肉最佳,姜烟把梅花肉切成长条,放盐和碾碎的胡椒粉,加入姜烟自制的葱姜料酒汁拌匀入味。

然后从橱柜里拿出一个鸡蛋和适量的面粉,姜烟拿出一个大盆准备多做点,用筷子把面粉搅匀,给肉挂上糊,这一步很重要,

锅中倒入大宽油,烧热,姜烟顺手用刚刚搅面糊的筷子放入油锅中试探油温,看到筷子上面冒出泡泡就一条条放入切好的肉条,这样放不会连成一片。

看准时机翻个面,炸至金黄色捞起,等油温升高的时候再复炸一遍,小酥肉能更加酥脆金黄。一大盘的小酥肉占满灶台位置,金黄色的小山显得格外吸引人。

“姜老板又做什么好吃的了?”还在店铺了吃着的客人闻到味道暗自探讨,打算等姜烟一从灶台出来就去问问。

小酥肉做好了,没有番茄酱的加入姜烟觉得是不完整的。

现在在铺子里头,姜烟可以随心所欲的用火用灶,各式各样的锅具定制了好几个,姜烟另外起锅烧上半锅开水,水开之后把打了十字花刀的番茄放进去煮两分钟,煮好后这样就很容易将番茄的外皮去掉了,不然番茄皮会影响口感。

姜烟现在已经沉浸在了小酥肉的世界里,等十字花刀向外翻起,将番茄取出来,把外皮撕掉,再将番茄切成小块。

没有现代榨汁机,姜烟只好搬出来老祖宗的智慧发明——石舂,将番茄捣碎成泥,把锅烧热后将捣碎的番茄汁全部倒入到锅中,加上一小把糖大火一直煮。

姜烟要看着火,为了防止番茄糊底手上的铲子不停地搅动,沸腾以后就将大火改成小火继续熬煮,姜烟不停查看番茄汁的状态,等水分基本上就被熬干了,加上少量的盐和醋来提升番茄酱的口感,没有现代的玻璃瓶去盛番茄酱,姜烟只能用买来准备腌酸菜的坛子装了。

留出一部分番茄酱放入碗中,姜烟另外拿出筷子夹了一根小酥肉粘上番茄酱放入嘴里细细品味,外酥里嫩,咸香酥脆,姜烟用盘子直接装满一盘,淋上番茄酱之后端出门口柜台,吃的不亦乐乎。

铺子里的客人看见了都催促姜烟不要私藏美食,独乐乐不如众乐乐,姜烟被迫停下从厨房里跟每个人上了一份,配上番茄酱的小酥肉,酸酸甜甜的滋味收获一大波好评,客人吃完又一人带走好几份,说要带给家里人和好友品尝。

一传十,十传百的,又带来了一波回头客,客人都要抢疯了,姜烟做的一大盆小酥肉不一会儿就被瓜分完了,番茄酱也去了一大坛,哪怕是姜烟定价不算便宜,也还有一大波客人抱怨又来迟一步,先来的一个个掏钱速度也是快得很,生怕买不到了。

等最后一份卖完,姜烟手都快要抽筋了,铺子今天一天的营业就要落下帷幕,天也渐渐暗了。

一排排喜庆的灯笼照亮回家路,天上的星星在各自闪耀着光芒,汇成一片星海,和着月亮一起守护这又陷入沉睡的都城,静静的等待一声唱响。

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