，揭开壳子之后，依次把蟹肉、蟹黄挖出来。这是极为耗时的工序，梭子蟹长期冰冻，有的已经肉质松散，蟹黄变色不能吃了。
几乎花了半个小时，他才剥完蟹肉、蟹黄，小碗里有多半碗。
全部打散搅碎，加入芝士和少量温水，直至搅成了硬糊状才停下来。
接下来的工序则更为繁琐，甜玉米脱粒，芦笋切小段，然后小心翼翼把它们掏空了，用小镊子一点点用搅好的蟹肉蟹黄塞进去。
这道工序做完，场上还剩他一个人，贺玄玄和千代绘子百思不得其解地看着，弄不清楚他在干什么，是在拖时间认输吗？
也许是吧！现场可不止她俩这么想。
看到墨非依然不慌不忙地削土豆，朱彦明笑了，“原来上场时是在虚张声势，墨非，你可真能装！”
墨非捡出蟹壳，一个个放进蒸锅里，倒入高汤，每个蟹壳放进去一个土豆片，上面码着甜玉米、芦笋、几块蟹肉，最后秋葵压阵，开蒸！
“真是奇怪的做法！”严翠山也看不懂了。
“这是找死的做法！”朱彦明笑着说，“食材不同，所蒸的时间就不同，否则有的熟了，有的还断生。”
严翠山轻轻摇头，“如果能精准把握时间和火候的话，未免做不出顶级的作品。”
“嗯，那可是星级厨师才拥有的能力！”朱彦明不屑地说：“他能做到吗？”卖胸罩的女王说感谢：王艺璇的猫、塵憶、第五血祭的打赏！