农村的席面从备菜到上桌有很多讲究，白事红事备的菜都完全不同，烹饪方式也不一样，外人弄不明白这里头的门道，所以一般能操持席面的大厨都是划了地盘，由师父手把手教着一代代传下来的，算得上是乡下的“铁饭碗”。
合通村这片掌勺的大厨也姓陈，叫陈大好，跟陈大友是同辈分的兄弟，但是年纪却小了不少，今年也才50出头，算是村里辈分比较高的“年轻人”，年轻的时候跟着邻村的师父学了做菜的手艺，这些年十里八乡的席面基本上都是他操持的，自家村里的宴席更是上心，提前几天就带着徒弟备菜，除了新鲜的猪肉牛肉是当天采购的，其他的鸡鸭鱼都是提前买好放在自家后院养了几天，用陈大好的话说，就是养过几天的活禽和水产没有腥气，吃起来更香。
宴席的事晏棠插不上手，但是她也没闲着，征得同意后，从备菜开始就扛着设备围着陈大好转，积累视频素材。
陈大好身材矮胖，见人脸上常带三分笑意，也不像别的大厨有很多忌讳，穿着一身买肥料送的老头衫乐呵呵地在镜头前介绍怎么挑菜，怎么按席面定菜的分量和品种。
“咱们这摆席，红事讲究十全十美，一个汤九个菜，白事就是成单不成双，也就是菜品必须是单数的，一般都是九个或者十一个菜。端午宴算是红事的一种，所以备菜就按十个菜备，鸡鸭鱼肉是必不可少的。”
“就像这只鸡，如果是买的活鸡，挑的时候翻开毛看看肉色，一般吃谷物的鸡肉偏黄，上手摸一下，肉质紧实就是散养的，有点绵的一般就是笼养的饲料鸡，这种口感不好，自己吃就不要买这个。”
绑好脚的鸡整齐排列在空地上，几个小鸡笼倒在一边，鸡舍的老板跟陈大好常有合作，见有人跟着拍照便避开镜头站在一边等着陈大友验货，看到是拍照的是女孩子眼神有点诧异，忍不住用方言问了一句，大概意思是问陈大好怎么收了个女徒弟。
“不是徒弟，这是我们村的年年，晏阿婆的孙女，说是网上有很多人喜欢看这些视频，就让她跟着了，”陈大好说着说着顿了一下，蹲在地上提起一只鸡脚掂了下重量，再开口时语气带了点嘲弄，“哪还有那么多规矩，能收到徒弟就不错了，现在的人都上酒楼去了，开席连吉时都不算了，更看不上咱们这种土货！”
“说这种话，有什么是不会变的，该退休退休，以后的事交给年轻人自己做就得了！”鸡舍老板摆摆手回道。
陈大好笑了下没接茬。
晏棠突然说道：“不会的，现在有越来越多的年轻人关注起传统文化，时代在进步，但是传承是不会丢的。”
听到这话，陈大好和鸡舍老板愣了一瞬，原本语气里带着的遗憾和不甘散去，笑着闲话家常。
晏棠做为记录者，安静地记录每一个画面。
时代在进步，人也在变，很多东西会慢慢消失在历史长河里，再以另一种方式出现在世人面前，这是亘古不变的规律，谁也逃不开。
*
初五这天，家家户户门前张灯结彩，大红的鞭炮从村口一路铺到村委会门口，碎裂的鞭炮纸铺成红毯，村民们自发聚集在村委会帮忙洗碗洗菜，气氛比过年时还热烈。
说是公家摆宴，但是实际上也就备了5、6桌的菜，合通村小，整村人加上研究员们，这些菜品绰绰有余，陈大好带着徒弟和几个帮忙的村民在后厨忙碌了大半天，白切鸡、芋头排扣、蜜汁叉烧、海鲜烩等做好的菜品整齐码在案板上，端菜的村妇两人一组搭配着在席间穿梭，随着最后一道黄豆鸡脚汤端上桌，合通村的端午宴正式开席。
开席之前照例会有领导发言环节，陈大友一手拿着话筒另一只手捏着晏棠写的发言稿站在村委会门前，身上穿的中山装十分平整，能看出来穿之前有小心熨烫过，风吹过时衣摆随风飘荡，看起来有点空，整个人显得有些局促，他张了张嘴，看着面前一双双注视着他的眼睛，原本已经背熟的发言稿卡在喉头，心理忽然涌上一股酸楚。
晏棠站在宴席外，正举着设备等着拍着陈大友的发言画面，就看到对方合上了发言稿，说的话与发言稿上的内容截然不同，劣质音响把他语气里的紧张无限放大。
“人活太久，我都忘了上一次咱们村开席是什么时候了，这老些年光看着周边几个村又是修祠堂又是铺路搭桥的，什么都能摆个桌，光看着是真眼红，嘿，现在终于轮到咱们村了。”
“不过还是比不上别人，谁叫咱们村人少，路不好挣不到钱，人也窝囊，好东西都不敢开高价，以至于别的村早就脱贫摘了帽子，只有咱们头上的像是被焊死了，怎么也摘不下来。老话都说，树挪死人挪活，以前呐，我是赞成大家能往外走的都往外走，都出去闯闯，万一就能闯出点名堂来呢，我要是年轻个30岁也得往外跑，年轻人就是要多出去看看，看看别人是怎么做的，看看别人都怎么活，别这么窝囊一辈子。”
说到这，不少人眼底都泛了红，席面上鸦雀无声，陈大友顿了顿，他突