这女儿红其实是绍兴人富家生女、嫁女必备之物。自己家窖藏了十几年都舍不得喝的酒，怎么可能拿出来卖？绍兴，在宋朝这会叫做越州。绍兴人的习俗是，生儿子要酿酒埋藏，叫“状元红”；生女儿也要酿酒埋藏，叫“女儿红”。
但若是寻常黄酒，就要叫“花雕”了。
这是因为旧时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被叫做“花雕酒”。也有个说法，这“女儿红”是女儿满月那天就选酒数坛，埋在地下，直到女儿出嫁的那天再取出请宾客共饮，所以才叫女儿红的。但如果女儿早夭，花已凋谢，酒便不再称作“女儿红”，而是“花凋”，因太过悲切故改称为花雕。
哪个说法是对是错都无关紧要了，反正知道女儿红和花雕是一个类型的黄酒就是了。
苏熙点了点头：“我就这去让人准备……”
大户人家就是方便，即便是深夜想喝酒，也有人熨烫了端上来。
就着蚕豆、干豆腐、笋干，张正书和苏熙两人对饮起来。