房,外公在切着黄色红色绿色的彩椒,一旁放着一个铺满淀粉的东西,仔细一看似乎是鱼,哇,吃鱼哎。
伴着抽油烟机轰隆隆的响声,多多高兴地对外公说:
“外公,我们今天是吃鱼吗?吃什么鱼啊?”多多很开心,考试的疲惫在这时候,都一扫而空,只有眼前的鱼。
外公仔细的备着菜,一边说:“那你要瞧好,今天这个菜是真费工夫,很多年我都没有做过了,是一道好吃又好看的菜。”
多多看着外公的操作,仔细端详了那条鱼,似乎只留下了鱼柳,鱼肉被切成菱形状,但没有完全的切断,全部连着,上部分散开像一簇簇的菊花。
多多仔细看了看,确实是自己没有吃过的样子。这下越发的期待了。
外公热锅烧油,油的气泡烧完,快要冒烟的时候,将火稍稍调小,慢慢拿起鱼柳。
一边叫自己站的再远一些,看到孙女站到安全位置,从锅边一点一点的将鱼柳放下去,一阵油炸的哗啦啦夹杂的爆裂声。
看着鱼柳的每一菱形块膨胀、绽放、固定形状,逐渐在密集的油泡中分散开又被鱼皮连接固定住,没过一会白色的鱼柳变成金黄色。
外公小心翼翼的将它捞出来,多多看着一个个酥脆的小方格样的鱼肉,香味充满厨房,外公又加大火,放进去10秒,给造好型的鱼柳再定定形。
多多感叹道:“外公,你真厉害,鱼还可以做成这样子的造型,一定花了不少时间吧。”
外公也高兴着呢,一边把鱼柳捞出来,一边说道:
“这菜就是费功夫啊,一不小心整个鱼还散了,就叫不上名了,让你外婆来做,那她肯定是不愿意费这个功夫的,当然他也没我这个技术。”
说着还拉踩外婆有时候做菜糊弄他,多多也不接茬,只在心里暗笑。
外公又说:“从今天出去买菜一直到现在,你外公就没歇过脚。就为了犒劳犒劳我们今天考试辛苦的多多呢。”
多多有些不好意思的笑了笑,然后开始说起今天去省城的事,当然也是只说好事了:
“省城真的很大,道路又宽又干净,好多高楼,一中学校也修的很漂亮,很多栋楼,我远远看操场中间似乎铺的那种仿造的草地,比咱们的塑胶操场看起来整洁又有生气,不过就是树没有咱们学校多,太新了。”
“看他们公告栏各种活动的获奖特别多,还有每年的省状元,还有体育冠军、各种国外的奖也特别多,据说他们学校有四分之一都是去国外读大学的…”
外公喜欢多多有时候叽叽喳喳的样子,对于年老的他们,有时候的聒噪也是难得生活中的陪伴,当然太多就真吵吵了。
外公也不知听到多多说的没,锅里留了点底油,将彩椒末洋葱末放进去炒了炒,一旁放上调好料汁倒入,最后淀粉水勾芡,烧了会儿,五颜六色的汤汁很快变得粘稠。
一股新鲜的香味充满厨房,多多顾着看外公的操作,渐渐忘了自己想说一些什么,盯着外公的动作。
外公将火关上,将烧好的芡汁均匀的倒在炸好的鱼柳上,鱼柳上流淌着金黄色的汤汁,像披上的一层亮黄色的外衣,外衣星星点点的缀着红色黄色绿色。
鱼柳上一颗颗菱形的造型也被汤汁包裹起来,微微翘起,在椭圆形状的流畅的长盘子中,显得饱满又晶莹。
外公还精致的擦了擦,盘子周围不小心弄上的料汁,说道:“这就是玉米鱼,像不像玉米的造型啊?多多。”多多闻到盘中佳肴随着热气带来的香气,多多点了点头,把盘子往外面端。
外公又将刚才炸鱼柳顺便炸的鱼排,放进一个青花瓷的圆盘里摆好,旁边放了些辣椒面,一道炸鱼排可以直接上桌。
起锅烧水,将买来的鱼丸与生姜放入热水中煮上一会儿,看着一个个圆滚滚飘起来,一股海洋的鲜味传出,再将青菜放进去烫烫,放上盐,简单调料后,一道简单的青菜鱼丸汤便做好了,可以开饭了。
多多喜欢打下手,她不爱洗碗,但帮助盛饭、摆盘、叫大家吃饭的过程,就是一直保持着对这餐饭期待与愉悦,这样的小动作,也让这顿饭变得更加美味。
摆好碗筷,呈好饭,外公也去盛了杯他自己酿的白酒,坐上餐桌。
“外婆,外婆快来吃饭了!”多多坐在餐桌上,迫不及待的想吃今天玉米鱼。
“今天这个算是全鱼宴了,鱼柳、鱼丸、鱼排都有了,今天咱们多多辛苦了,快,赶紧吃。”外公拿着筷子笑眯眯的说着。
外公挺得意的,他对做菜有些讲究,花费时间长,外婆还不爱夸他,为了求夸奖,外公总爱在餐桌上讲讲自己做菜的厉害。
“今天这个玉米鱼,那是十分考究功夫的,你看看我们这个鱼酥脆又不分散,内里还是鲜嫩的,没有一点腥味,用葱生姜料酒各种除味,酥脆的外壳,要将淀粉糊和鱼肉恰当好处的混合,裹上足够粘稠的面糊才能将外壳膨胀的恰当好处