沈庭澜拿到菜单的那一刻，感叹贺万喜头脑的灵活，是做生意的天才。要说贺家祖祖辈辈是绝对的好厨师，技艺高超。那么贺万喜在此之上更有战略头脑，管理严苛，善于经营。
除了八道贺家最招牌的菜品在菜单首页，其他菜品均结合每个城市自身的美食特色进行了改良。既满足了每个城市自己本土的口味，不至于难以接受，还可以品尝正宗贺家手艺。
其实除了招牌菜，其他菜品各大饭店都有，甚至有的会更胜一筹，谁家都有自己的招牌，从竞争力来看并不具备绝对优势。只要做的美味，便不会有太大影响。
而将八道菜品精益求精，做到极致，难度也在可控范围之内。毕竟只训练厨师做八道菜，风险极大降低。
如此看来，既可以做到不让热衷传统贺家味道的老客户失望，还可以借着贺家山莊的名号，吸引旅游的游客品尝全国各地风味不同的特色美食，连锁店就这样朝着半本土化发展，拓展消费群体，打开市场。
怪不得网上很多美食探店博主，跑遍全国各地的贺家饭莊打卡，出了一系列的攻略。每家连锁店都不发愁客源和菜品，而老店也在全国爆火，本在旅游城市，更是吸引一大批游客慕名而来。
至于各大连锁店的厨师会不会泄露招牌秘方，自立门户，其实贺家完全不会担心。
且不说贺家与厨师签订了从法律层面近乎滴水不漏的协议。再说招牌菜品的关键原料全程由老店自己的后山绿色科技种植基地供应，应用大数据达到全过程监督，原料可溯源。打出的广告也是绿色生活，健康营养，与当今消费者的心愿相契合。
就算秘方泄露，原料可替代，但是贺家立身百年，靠的更是民以食为天的初心，是对做菜这门手艺的虔诚，是历史积淀后的诚信与美誉。很多百年老店的衰落，不是败在秘方上，也不是败在其他竞争对手身上，而是败给了自己的初心，偷工减料，管理不当，自己砸了自己的招牌。所以，其他人学不来，即使学来，也无法撼动贺家山莊这棵根深叶茂的大树。
退一万步，如果真产生强大的竞争力，也只会激发火热的贺家人进一步提升自己，开拓创新，研发新品。更何况市场化的竞争，要素是多元的，菜品为主，市场营销，品牌价值，服务品质等不容小觑。
实在是旅途奔波，吃完午饭后，两人各自回屋冲了澡，午休一会儿。之后二人又简单的吃了晚餐，贺千喜带着沈庭澜在自家分店四处转转。不知不觉顺着光亮来到了主建筑，主建筑也是传统中式风格，雕梁画栋，富丽堂皇。大厅里人来人往，一扇很长的屏风横亘中间，上面的牡丹生动妖艳，引得众人纷纷拍照留念。屏风前面，一架古琴被木质围栏半围中间，增添古韵。旁边标志明显写着“请勿触碰。”
沈庭澜冲贺千喜笑了笑：“怎么只见古琴不见人啊，古琴是装饰摆设？”
“那倒不是，古琴确实是真的，而且价格不低，半围起来不就是保护吗。只不过在逢年过节的时候，才会聘请专业琴师来弹琴。”
沈庭澜眼里兴致变浓：“要不，今日给你过个节？”
“什么节？”贺千喜还没反应过来，沈庭澜便向古琴的方向走去，在围栏处立定。
“我可以试试吗？”沈庭澜回头问。
贺千喜歪头一笑，打趣道：“回家吃顿饭怎么还见外了，你随便试。话说，你不是主修钢琴的吗。”
沈庭澜得到允许后，并没有回答，只是来到古琴前盘腿而坐，一副即将表演的状态。
本来两人的身形外貌都格外出众，引得周围人频频驻足，这回其中一个竟然坐到古琴旁，周围更是传来了小声的惊呼。
“二哥，我知道你才华横溢，古琴和钢琴都叫琴，但不是双胞胎啊，待会失了面子，可别怪弟弟没提醒你。”
“略懂一二。”沈庭澜的目光全在古琴上，并没看他。
贺千喜看沈庭澜如此痴迷，朝跟随身边的前台经理打了个手势。前台经理立刻会意，前来向众人解释：“尊敬的客人们，大家好，我是前台经理，允许我占用大家时间，说几句话，这位在古琴入座的正是刚刚海外留学归来的沈先生，主修钢琴，也是本店这架古琴的赞助者，今日来本店，亲自试琴，请大家注意安全，文明用餐。”
前台经理说完后便看向贺千喜，得到了自家主子眼神的肯定。
话音刚停，只见沈庭澜就地起势，修长的手指轻轻拨弦调音，待到露出欣喜的神色，只见双手抚琴，古朴的琴声就此传来，如高山流水倾泻而出。周围人渐渐沉迷在这琴声之中，尤其身处本就充满国风元素的大堂，给人一种似真似幻的感觉。仿佛回到了古代觥筹交错，风雅汇集的宴饮现场。
贺千喜更是惊掉了下巴，沈庭澜弹的这曲，不就是刚刚音响里播放的那支吗？他立刻向经理使了眼色。
不得不说，能做到前台经理的位置，不仅善于说瞎话，察言观色、理解主子意思的能力也十分突出！