来,静置一刻钟。”
“然后把豆沙馅拿过来,搓成圆球,备用。”
“这个面团卷差不多了,中间部位用大拇指对夹起来,按扁成圆饼,然后擀成圆形,把豆沙馅包进去,收口就行了。”余青梅说道。
余何氏和余萍把准备好的食材都包好。
余青梅去找了一只新的毛笔,清洗一番,然后打了两个鸡蛋,只取蛋黄。
“怎么拿着笔进厨房了?”余何氏看着余青梅拿着毛笔进来疑惑问道,“这月饼上还要写字?”
“不是。”余青梅直接把毛笔蘸到蛋黄液中,然后在月饼表皮刷蛋液,最后在顶部撒了几颗黑芝麻。
“嘿,别说,这月饼这样折腾后,好看了不少。”余何氏看着烤盘上的月饼笑着说道,“不过等等给我把毛笔洗干净,读书人的东西怎么能用到厨房事上来。”
“知道了,娘。”余青梅答应,“不过这根毛笔下回还要派用处的。”
窑,青香斋已经用得得心应手,把烤盘放进去,两刻不到拿出来。
“哇,这月饼还真好看,闻着也香。”余何氏一家子都围着出炉的月饼,满眼赞叹。
一人分了一个,一口下去,酥软菲薄的表皮搭配甜蜜充实的豆沙内陷,吃得很是满足。