这“手抓”讲究的是羊肉的新鲜肥美，一般是现杀现做。
羊的年龄一般不超过一年，这样才能保持肉的鲜嫩，因而闻到味道的森格马上传递过来强烈的进食欲望。
刘清山也不需要提出请求，已经有人为森格端来了一个大铜盘，上面堆满了满是血渍的新鲜肉类。
一旁的樊盛阳，在匡国伟的小声介绍下，早已经在大快朵颐了。
这种手抓羊肉，吃的时候要先喝汤再吃羊肉，一般是喝一口羊汤，吃一块羊肉，饮一口青稞酒，汤香、酒香，满口留香，吃出藏餐的真滋味。
一般要选用羊身上的肋骨肉，先切成10厘米左右的小块，放入清水锅中，用慢火煮至滚沸，撇去血沫，加入食盐、花椒等调料，再煮上两三个小时就熟了。
就餐过程中，除了有必要的介绍，就很少有人会开口讲话了。
森格则伏在刘清山的脚边，正一口一块肉吃得津津有味。
但喂给它的新鲜牛羊肉，只能是刘清山的亲自递过去，有他在这只藏狮连樊盛阳也不会理会的。
据说吃藏餐有个讲究，当客人们没有喝完酒时，僧侣是不给你上饭的。
直到客人吃好、喝好，僧侣才把上面加有人参果（蕨麻）、白糖、酥油汁的米饭端上来，这就是拉卜楞寺有名的特色饭食蕨麻米饭，吃起来，比八宝饭还香甜味美。
今天这一桌上就有人与众不同，就是那位占堆和尚了，满桌上也只有
他的面前早就摆上了米饭，还有一壶红茶。
不过他的礼数也讲到了前面：“要是哪天没喝上一杯甜茶，就觉得浑身不自在。而且我天生对酒类过敏，所以一向很少在重要的聚餐场合出现，刘清山还请理解我的苦处！”
刘清山随后也推掉了身前的青稞酒：“其实我平常也很少饮酒，而且一路远途跋涉，肚子里是真的饿了！”
其实他主要是不想在这里耽误更多的时间，毕竟他现在属于剧组的人，这样不经打招呼擅自出来已经有些违反规定了。
没想到，那位总僧官洛桑马上接过话去了：“冯导演那里我们的人去帮先生请过假的！”
占堆摆摆手：“洛桑，让刘先生随意吧！而且从今往后，他在我们拉卜楞寺正是拥有了更察布身份，可以自由出入这里！阿旺，你一会儿就去为刘先生准备一切手续，记得把我的那串天珠带过来！”
马上就有一位年轻的僧人站出来应下，此人是众多列队侍候的人之一，能坐上桌的除了刘清山和樊盛阳，就只有迎上山去的那几位老僧。
当然也有匡国伟的座位，在座的僧人里除了占堆，就没有人懂得华语了。
刘清山对于占堆的吩咐也不多问，随后自然会给自己解释。
既然客人选择了不喝酒，饭桌上的流程也就很快进入了主食阶段。
这个时候端上来的是藏包，这种藏包做法也很特别，将鲜嫩的牛羊肉切碎，
将煮熟的萝卜丝放入肉里，加上调料和新鲜羊油。
吃的时候要注意，先在包子底部咬一小口，将包子中汤吸入口中，吸完汤，再吃皮和馅，否则会很狼狈的。
等到跟占堆一样身前有了红茶，也就意味着刘清山入藏后的第一餐算是正式结束了，桌上的谈话声音也马上多了起来。
此时，之前的那个阿旺就两手托着一个檀木盘子走近前来，但盘子并没放下，而是在等着占堆开口。
占堆朝刘清山笑着解释：“除了这枚天珠是私人赠予之外，其他的物件就都是一名真正的更察布应该得到的佛家三宝了，也等同于拉卜楞寺正式邀请刘先生加入我们的更察布！”
这个时候就需要匡国伟的深入解释了，他也马上小声的说了佛家三宝的含义。
真正的佛家三宝其实并不是实物，而是专指佛宝、法宝、僧宝三种佛意。
但由于刘清山并不是化外之人，所以就把这三种佛意以三件实物来替代，分别是手链、念珠和僧衣。
前面的两件可以很容易的理解，但第三件就不是真正的僧衣了，而是匡国伟之前介绍过的法衣，也就是藏民信仰者在重大法庆日需要穿上的赘规，或者说是藏式礼服。
而且刘清山的身份绝对是十分罕见的，因为这些东西都来自于五世嘉木样活佛的亲自授命，因此还可以免去其他走过皈依流程的更察布所必需的授衔仪式。
也可以理解成
，这三样东西就是今后刘清山可自由进出拉卜楞寺的凭证，当然不需要三件俱全，仅需其中一样就完全可以起到作用。
搞明白了这些的刘清山，这才转向占堆说道：“上师赠予的天珠，一看就是异常珍贵之物，虽然说在佛家人面前提到市侩的东西很不适合，但我就是世俗中人，不得不格外看重它的另有价值！所以，我不敢接受前辈这么针珍贵的天珠！”
占堆似乎早就预料到了他会有所一说