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第291章 十杰的失败(1 / 3)

在料理的世界里。

每一种食材,都有其独特的故事和烹饪哲学。

沙丁鱼,一种海洋鱼类,以其鲜美的肉质而闻名,然而沙丁鱼在运输过程中容易因密集而缺氧致死,于是人们在其中放入一条鲶鱼以激发其活力,这便是:

鲶鱼效应!

尽管这一效应的真实性有待考证,但沙丁鱼的美味却是不容置疑的。

且说这个鲶鱼效应,到底可信不可信?

嗯!

不能否认。

这种属于鲱形目鲱科的鱼类,肉质特别鲜美!

……

“双方,都已经准备好了吗?”

“那我现在宣布这场联队食戟的第一场比赛,正式开始,此次比赛的时间限定为1个小时,料理主题则是沙丁鱼。”

此刻,随着主持人川岛丽的话一声落下,一场以沙丁鱼为主题的料理对决正式拉开帷幕。

爱丽丝和睿山枝津也,迅速投入到紧张的烹饪中。

他们的每一个动作。

看得出来,都是充满了对胜利的渴望。

鱼的吃法,经过几千年的发展,已是五花八门,不一而足。

而新鲜的鱼,如果不加处理,很容易会腐坏变质无法食用,所以为了尽可能的延长鱼的保存期,从古至今人们就想出了许多方法,比如说:

把鱼放到醋、盐、酱油或者味噌酱里浸渍。

还有将鱼晒干或风干,制成鱼干。

“那么,就开始我的表演吧!”

爱丽丝紧紧盯了案板上的沙丁鱼几眼,不由深呼着一口气,让自己那颗紧绷的心能够悬落下来。

之后,她忙活起来,一只手迅速抓起这条还有生命力的沙丁鱼,另外一只手则是高高举起厨刀,然后干脆利落的挥刀而下,直接将鱼头给斩落。

紧接着,她继续去掉沙丁鱼的鱼鳞,剖开鱼腹,拿出内脏。

最后则是用水冲洗后,擦干水份。

自身擅长分子料理的爱丽丝,在对待传统厨艺上可谓是理解不深,甚至是只有“半桶水”的水平。

可是,现在她的这番表现,却让在场很多人都无不惊叹!

……

“大小姐。”

“在我的印象里,爱丽丝好像并不会使用厨刀的吧?”

“可她为什么现在……现在处理起沙丁鱼都能如此熟练了?不管是速度,亦或者是力道,她都把握得十分精准呢!”

见状,绯沙子不禁捂着嘴,惊愕道。

“我也感到很意外。”

“可能她在居酒屋那里,跟着张凡学到不少东西吧?”

“你看她处理沙丁鱼的刀工速度,可谓是非常快,连我都差点看不清楚厨刀的踪迹,而且经过一番处理后,那条在案板上的沙丁鱼,似乎也没有丝毫反应,就像是没有感受到痛觉似的。”

绘里奈,愣了愣。

显然对于爱丽丝的这种进步,她也是有些愕然!

最后等到一切都结束了,便见得那案板上的沙丁鱼鱼肉,在灯光映照之下是闪闪发亮,隐隐约约还带有淡淡光芒!

紧接着。

更神奇的一幕,出现了。

这刚刚切割出来的沙丁鱼肉,竟是微微蠕动了起来。

可能是因为爱丽丝的刀工速度非常快,以至于等到这个时候,那沙丁鱼的鱼肉才有所反应。

而这一幕,更让很多人都瞠目结舌!

……

丝毫不顾旁人的目光。

爱丽丝,则继续用手指一直伸到骨头与鱼肉之间,然后将拇指左右撑开,平行移动,将鱼身进一步撑大。

然后,再用右手抓住鱼头一侧的脊梁骨。

旋即用左手的大拇指和食指,同样抓住鱼脊梁骨,从鱼头向鱼尾部分拽动,直到鱼尾为止,拽出的鱼脊梁骨可以与鱼尾一起切落!

至始至终。

这种去骨的动作,可谓是十分流畅,并没半点拖沓!

接下来,爱丽丝继续用厨刀将鱼肉细细剁碎。

“嗯?”

“这种风格,可不像是爱丽丝的。”

对这群一年级新生曾经做过大量研究的司瑛士,目光不禁闪了闪,觉得有些诧异。

但他也并没有太过于惊讶,而是迅速把目光放到了睿山枝津也的身上。

只见得,睿山枝津也做的料理竟是:

沙丁鱼寿司!

“寿司?沙丁鱼?”

司瑛士眨眨眼睛,随即便是想到了什么。

新鲜的沙丁鱼,无论是生吃,或是碳烤都很好吃。

但沙丁鱼本身就是不易保鲜,所以较少餐厅引进,并且在以注重食材本味的日式料理之中,也很难看得见它的身影!

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