第34章
“一共是一千八百二十一条，已经登记在册，去领盐票吧，下一个。”
天刚蒙蒙亮，江安码头上已是人头攒动，从海上归来的渔民忙着计算鱼获的明目数额，上报给官府，根据捕鱼数额交纳赋税，才能拿到盐票，去兑换腌鱼所用的鱼盐，
江白屿领完盐票凭证，侧身从人群里走出来，耳边尽是人群喧闹之声。
“官爷，我们家是小船。”
“小船怎么了，小船也要按例交。”
“今年病了大半年，没出几趟海，通融通融，少收点，家里都快吃不起饭了。”
江白屿闻声看向和官差哀求的老翁，听着近乎乞求的声音，嘈杂的码头似也安静不少。
只是，这种事时常发生，不过片刻，码头上照样喧哗起来，租船要有船税，捕鱼要交鱼税，腌鱼要用的盐要用专门的渔盐票去兑换，多少年的旧例，就是新朝换旧朝，这规定也没变过，大家除了唏嘘几句，便各自散开，忙活手里的事。
江白屿面色平静地拿着盐票回到船上，今日要把船舱里的鱼全都处理干净，用渔盐腌制上，否则这么热的天气，迟早要腐坏。
为了做咸鱼干，今日各家各户都带了人过来帮忙，船上热热闹闹的，磨刀，刮鱼鳞，剁鱼块，一桶桶水哗啦啦冲洗着案板，草席上摆放着一条条已经处理好的鱼，整整齐齐，像是在排兵布阵。
应晚镜手上的麻线手套沾满了鱼血和鱼鳞，她只好抬起胳膊用衣袖小心地擦了擦额头上的汗水。
常伯娘和阿莲娘，春嫂，挨个把这些鱼放在调制好的盐水里，浸泡半个时辰后，用草绳吊起鱼身，再用竹签扎进去，撑开鱼身，让其充分暴露在日光下，绑在竹竿上晾晒，天气好的话，晒个四五天就能晒制成功。
忙碌一上午，渔船上已支起六七根竹竿，一眼看去，一条条咸鱼干挂在上面，经受着阳光的暴晒。
江白屿走到陈清禾身旁，“娘，歇会吧，喝口茶。”
听到这话，陈清禾急忙摘掉手套，拍拍手道：“行，听我儿子的。”
她笑眯眯地看向不远处的应晚镜，用手肘碰了碰江白屿的胳膊，悄声道：“儿子，你跟娘交个底，到哪一步了，有没有跟人家说上话，人家知不知你的心意。”
江白屿看了眼陈清禾，看到娘亲如此八卦的眼神，稍稍地往后撤了几步，闷不做声地把船舱里的桌子擦了一遍，摆上茶碗，挨个沏上满当当的凉茶。
陈清禾略显嫌弃地瞥了眼江白屿，心里暗骂道这龟儿子，这时候装什么闷葫芦，可不是当日攥着人家手帕，双眼发愣的模样了。
“快来，歇一会。”
应晚镜走到水桶前，舀了一瓢水冲洗着自己的双手，她一边甩着手上的水渍，一边喊道：“娘，常伯娘，春娘，歇一会吧。”
“娘，累了吧。”应晚镜双手给谢韵递过去一碗凉茶，接着拿着湿水的手帕擦拭着谢韵头上和脸上的汗水。
谢韵喝了半碗茶水，坐下来拿起扇子扇着，“累是累，可一想到在等几天，能往家里带回去这么多咸鱼干，心里就高兴多了。”
“镜儿她娘。”陈清禾搬过来个小板凳坐在谢韵跟前，笑意盈盈地递过去些水果。
“吃点果子，自家种的，年年都吃不完。”
谢韵把手里的李子先塞给应晚镜，随后道：“那就多谢陈娘子了。”
“几颗果子，不必见外，说来我跟谢娘子还算是半个同乡，听说你是越州人士，正巧，家母也是越州的。”
谢韵算了算，回道：“老家是越州的，只是后来父亲出门经商，后又定居在安平城内，算来已有十多年没回去了。”
陈清禾附和道：“是啊，小时候就跟着母亲回乡探亲过一回，路途遥远，实在费力。”
“砰——”
应晚镜急忙往后退，但眼睛还盯着常伯的手，只见他握着一把老旧的菜刀，熟练地刮掉鱼鳞，常伯娘立刻倒上一瓢水，冲洗掉案板上的血迹和鳞片。
刀锋在鱼身上几经流转，开膛破肚，取出内脏，对半切开，将鱼肉与鱼皮分开，再去掉一层红肉，只剩下内里白嫩的鱼肉。
切鱼生需要极好的刀工，要把鱼片切成一片片晶莹剔透的薄片，吃起来脆生爽口，
小时候应晚镜在家乡的集市上吃过鱼生，切法大差不差，但切出来的效果却因人而异，生意最好的那家老板，总会把摊子收拾得干干净净，切下来的鱼片薄如蝉翼，用的食材都是新鲜活鱼。
只听见咔嚓咔嚓声，鱼片宛如花开一般一层层地开出来，应晚镜不由得发出惊叹声。
“这是鱼扣，这是肾花，这是红肉，这是焯过一遍水的鱼皮，尝尝看。”
“蘸料还没端上来，就让人家吃。”常伯娘笑着拍了拍常伯的肩膀，随即把备好的蘸料放在盘子里。
蘸料是用醋，盐，少许酱油，配上