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20.山楂奶球(1 / 2)

而她自己,则又系了根围裙,钻进了问菊园的小厨房。

她今天要做的是一道叫做“山楂奶球”的小零食。

前两日,她见大师傅将牛乳裹了细米粉,做了一道金黄酥脆的炸炸牛乳条,到食肆来吃饭的客人们都很喜欢,苏玉瑶便想到了自己的零食摊儿。

牛乳有些贵,她只买了一点,想先试验一番。

雪茶是将牛乳煮好了再去吃的宵夜,可这时候碗里的水有点不热了,她便又拿起一把柴往灶孔里放,趁这个空档,她又调了些木薯粉。

“木薯粉应该要少一点姑娘……”雪茶吃完了又回来帮她,“主要还是牛乳。”

苏玉瑶一想也对,她记得大师傅做炸牛奶的时候,满锅里都是白花花的牛乳。

“你怎么知道?”她兴致好,也是随口一问。

“你描那个美食本子的时候,还特意叮嘱我来着。”雪茶知道自家姑娘对她好,不会说她偷师学艺,便也坦言相告。

说到这,苏玉瑶一拍脑门,她也想起来了:“还得把牛乳和着木薯粉上锅熬。”

等熬到可以抓起来不沾手的时候就成了。

“山楂酱也凝固了”,苏玉瑶觉得她和雪茶也越来越默契。

熬好的山楂酱要放到屋外去冷冻小半天,凝固了才能切成型。

雪茶看了一眼苏玉瑶正在搅拌的手,“姑娘,给我也派点活吧。”

总不能主子忙活,下人来歇着吧?

苏玉瑶头也不抬,“那你把山楂切成小丁,装一小盘。”

哦对,还有模具。

苏玉瑶想做成本草堂中药丸的样子,便跟舅舅要了两个木匣子。

木匣子里挖了好多对半的孔,凑近去一闻,还有股淡淡的药香。

她手脚麻利地将木匣子过了水,又用帕子里里外外擦了一遍,“摸着还有些水气”,于是她又将木匣子拿到灶门前晃了一圈,木质温润,终于不再有潮的感觉了,苏玉瑶这才放心地放在一大块牛乳团子旁边。

接下来动作就更快了。

她交待雪茶,“我扭一小团放匣子里,你就放块山楂进去。”

本来做的量就少,不一会儿功夫就全部搞定了,一半木匣子放牛乳团子和山楂块儿,另一半木匣子就只放牛乳团子,然后再将两个木匣子严丝合缝地放在一起。

“好了”,苏玉瑶里里外外检查了几遍,“上锅蒸两刻钟,就可以了。”

其实她也是估计着的时间,想着那日大师傅的那道菜,也就用了不到一刻钟,但那是炸,这是蒸煮,还是要多给一点时间的。

“一会儿我们盯紧一点,见机行事。”苏玉瑶这话说给雪茶听,其实是说给她自己听的。等到香味从灶上的蒸笼里钻出来,苏玉瑶便心中一喜,知道成了。

预计两刻钟,接着她又做了一盒纯牛乳的。

等她都收拾妥当,准备让雪茶明天拿到本草堂去时,却见舅母来了:

“哟,这是在做什么好吃的啊?”

“回大娘子,表姑娘做的是山楂奶球”,雪茶看了一眼苏玉瑶,见她没有阻止,便又继续说道,“大娘子若是吃不惯酸口的,这边还有纯牛乳味的,很甜。”

苏玉瑶将两个口味的都各拣了一粒,拿给舅母,“还请舅母点评。”

舅母过来一定是有事,但苏玉瑶不便多问,便还是该做什么做什么。

只见舅母接连吃了好几粒,又就着她递过来的一盏茶喝了,这才说道:

“阿瑶,这些日子你在食肆里做得还顺心吗?”

苏玉瑶点头称是。

“就没有什么要跟我说的吗?”舅母脸上有了些生气的模样。

这句话说完,苏玉瑶约莫猜到了几分,可她还是不打算事事都让舅母来操心。

便又摇了摇头。

“可我怎么听你舅舅说,这几日你天天都跑老远去送索唤?”

舅母神色虽厉,但看向她时的眼圈却是红得厉害,苏玉瑶心中一紧,知道舅母是心疼她,“你回来非但不说,又一通忙碌,真当自己年轻,不爱惜自己吗?”

“让舅母担心了”,苏玉瑶如实相告,说从前在乡下做工时也遇到过这样的事情,“不过之前阿娘劝我忍着,赚到钱才是要紧事……”

“以前是以前,现在是现在”,舅母不由分说打断她,“现在你在桐县,在我们身边,我们就有理由爱护你……”

苏玉瑶赶紧摆手,“不用,不用,真的不用。”

她现在比从前更有底气,也不愿意再去计较这些,当然更不愿意因为这些事情耽误她赚钱。

“表姑娘?”雪茶捅了捅她胳膊,一个劲儿地向她眨眼。

苏玉瑶这才意识到自己说错话了,“啊,舅母,我不是这个意思……”

真傻才会把舅舅舅母的关心拒之门外吧?

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